茶树栽培技术及管理

1.茶树种苗的准备

茶种苗的繁育可以分为有性繁育和无性繁育两种。有性繁育是通过茶籽播种育苗;无性繁育是通过茶树营养体，如枝条或茶根进行育苗。茶籽繁殖技术简单，适宜大面积栽种。当茶树上的果实呈黑褐色，种仁饱满呈乳白色时，代表种子已成熟，可进行采收。然后将茶果平铺在干爽地面暴晒2～3h，每30min 翻动1次，果壳开裂，茶籽脱出后即可。在栽种前，需挑选出形态饱满、沉实，颜色深褐且有光泽，无蛀虫、破损和霉变的种子。将种子放在20～30℃干净的温水中浸泡7d，时时搅动、每天换水，进行保湿催芽。

2.茶园位置选择

茶园应选择在远离空气、水源、化学污染等地区，常年本地区风势的上风向和河流的上游位置。由于茶叶种植在南方，因南方山地、丘陵较多，所以茶园应选择坡度较缓、地势平坦、土层深厚、地力较为强劲、灌溉水资源丰富且水质尚优、土壤湿润、表土保水力强，心土排水好，日照时间较长的阳面山坡。茶树适宜生长在酸性或微酸性的土壤pH值在4.0～6.5均可生长，不要选择胶泥土、砂性较重的土壤。茶园土壤底层应没有硬盘层，否则当茶树根系发展到硬盘层后，将阻碍其深扎和吸收，导致发育不良，缺失水分和养分。通过茶园位置选择，从自然条件上保证茶叶的质量和品性。

3.土墒整理及播种

茶园选好后，要对土壤进行翻整与规划，特别是设计排水灌溉系统，主要包括等高隔离沟、等高横截水沟、纵排水沟、梯层内侧支沟等。沟渠设计好后，对土地进行30cm左右的深翻，将下层土翻出晾晒，并敲碎凝结成块的土壤，挑出固状物，疏松土壤，同时还要追施基肥，以粪肥、有机肥、饼肥等为主，增加土壤劲力和茶树生长所需的营养元素。然后将沟土进行平整，一般稍高于梯面，以防沟土沉紧后形成凹槽导致积水，对茶树根系浸渍，造成烂根现象。播种方法有条播、撒播、穴播等，一般以条、点播为优。将畦修成宽1.3～1.5m，高0.15～0.2m，穴距在0.3～0.4m。茶籽均匀播撒，每穴3～5粒，播撒完毕后要在表面进行覆土，并浇灌足量水，以保证种子发芽和长根所需的水分。种植密度的把握，过稀会影响茶园单位面积的产量，过密会导致茶树营养成分供给不足，生长不旺，影响产量与质量。

4.茶园保护与种苗调整

种苗撒播或移种之后，茶园内部清洁是非常重要的，但是保护也不容忽视。一方面要避免虫鸟吃种，另外一方面还要防止动物踩踏。同时还要时刻留意种苗生长状况，对缺株断行的地方进行补种，对穴内生长过多过密的进行移栽，补植与移栽应选择阴天或傍晚进行，防止因太阳暴晒对种苗的损伤。在茶树种苗生长的过程中，还会伴随大量杂草的重生。这些杂草生命力旺盛、长势速度极快、会与茶苗抢夺土壤中的营养元素，所以要进行除草工作。可使用除草剂，一年进行2 次，即5月上旬和7月上旬。除草剂应交替或搭配使用，提高除草效果。除草剂的喷洒时，应避免大风和阴雨天气，药液不能触到茶蓬，以免引起药害。

5.施肥管理

人们乐于喝茶，除了对茶香的品味之外，还因茶叶中有充足的矿物元素，这些矿物元素的吸收，大多来自肥料和土壤的供给。施肥的搭配和比例是决定茶质的又一重要因素。茶苗初进入生长期时，为提高良种茶园的质量，应以速效性氮肥为主。随着茶园年龄的增长，一般匹配量为1～2年 10～20kg/667m2，3年25kg/667m2， 4年30～35kg/667m2。茶园进入成龄期后，即每667m2产干茶100kg固定施12～15kg/667m2，以此类推。除了氮肥，还应配施磷、钾肥以及其他微量元素肥料。微量元素的肥料应按照氮肥的比例搭配，氮、磷、钾的比例为：幼龄期2：1：1，成龄期3：1：1。

6.合理修剪

合理的修剪可以达到控制树势的生长方向和促进生长速度的效果。合理修剪，首先可以将长势过高的茶树进行苗顶修剪，促进侧枝生长和刺激腋芽萌发，达到增加分枝、培养骨架、塑造树型的目的。苗顶的修剪共分2次：第1次在茶苗生长1年后，翌年的3月将离地高于35cm的顶苗剪切;第2次在生长第2 年后的3月进行，将离地高度大于50cm的顶苗进行修剪。幼苗修剪时，要注意程度轻、操作轻，不能伤害到其他分支或导致顶部光秃现象。种植多年的茶树，随着生长年龄的增加，长势减退，产量下降，茶叶质量也稍差，所以要进行深修剪，一般应剪去10～15cm，绿叶层的1/2，对细弱枝、病虫枝、黄叶枯枝都进行剪切，从而促进树势的快速生长。

7.饲养蚯蚓

在茶园种植中，可以在畦中饲养蚯蚓。蚯蚓不但可以吞食茶园内的枯黄烂叶，还可以腐解有机肥料，变成粪肥，加速有效养分释放，提高土壤肥力。同时，由于蚯蚓生活和穿梭在土中，还可以达到疏松土壤，增加土壤的通风透气性能。

8.病虫害防治

不同的茶树，容易患不同的病虫害，在针对茶园病虫害的防治工作中，为了最佳的保护茶叶的味道，减少药物的污染，可通过自然生物链，利用天敌控制和消灭病虫害。对于较难解决的问题，可采用植物源和矿物源农药。植物源农药防治有苦参碱、鱼藤酮、除虫菊等。矿物源农药防治有石硫合剂、波尔多液、硫悬浮剂、矿物油等。