“地球绿芽”飘茶香(organictea)

                             文/本刊记者  王佛全
    发展“有机茶”虽然有着很高的技术要求和极为“苛刻”的条件，但从保护环境、维护人类生存与健康上考虑，是不得打任何折扣的。对于茶农来说，虽然“有机茶”的亩产量比普通茶叶小，但每亩茶叶的成本却降低了200元左右。

认证“地球”的“绿芽”

饮茶可以保护心脏和降低血脂，能预防脂肪肝和冠心病，而有机茶叶更是纯天然、无污染、无农药残留的健康饮品。从环保方面说，茶叶等级分3种，最好的是有机茶，其次是绿色茶，再次是无公害茶。

目前，国际有机食品运动联合会为其制定的标准有100多项，其中对茶叶的土质、水质、空气以及茶叶的采制、加工、茶叶中维生素和微量元素的含量等方面均提出了非常具体的无害化要求；对于达标的茶叶，要颁发相应的生产许可证，并进行年度评审认定，使之符合“绿色食品”要求，保障消费者身体健康。目前市场上通过认证的有机茶都会在包装上印上“地球绿芽”有机茶专用标志。而且标志上还应该有使用有效期限及认证机构标识。

真正安全绿色的茶

我们日常喝的普通茶，由于是按常规农艺技术措施生产的，茶农在种植过程中常常会施用人工肥料或农药，不可避免地存在农业生态环境的污染，而且茶叶中农药残留可能超标，而有机茶却不同。现在，各大茶庄纷纷打出了有机茶的品牌，虽价格比普通茶叶高出5%左右，却颇受欢迎。

有机茶在色、香、味、形等方面，与普通茶叶并无明显区别，关键在于其内质。据检测，有机茶内含的氨基酸、茶多酚、蛋白质及其他微量元素比普通茶高出15%左右。

与普通茶相比较，有机茶有显著的差异：产自最佳的生态环境，对生产园地及周边的土壤、水体、大气等都必须严格检测；对生产加工等实行全程质量控制，不采用基因工程手段，不使用化肥、农药、生长调节剂等人工合成制剂，不使用辐射技术，完全遵循自然规律和生态学原理，尽量依靠作物轮作及秸秆、畜肥、豆科作物、绿肥、场外有机废料、含有矿物养分的矿石维持养分平衡，并利用生物、物理措施防治病虫害；在产品的包装、运输过程中不造成二次污染；实行标志管理，必须在颁证机构认可下方可在包装或宣传广告中使用。因此，它是真正安全绿色的茶。

有机茶的概念是在上世纪80年代后随着国际市场对有机茶的需求才传入我国的，而现在，在中国茶叶主产区浙江、江苏、安徽、福建、湖南、湖北、四川、云南等省，先后有50多个县（市）建立有机茶基地2万多亩，有30多个茶叶生产或贸易单位获得有机茶证书。1998年，我国有机茶生产量和出口量为500余吨；1999年为1000余吨；2000年上升到2000余吨，呈几何级数增长趋势。

近年来，有机茶消费在国际上渐成时尚，尤其在发达国家里，市场需求量很大，供不应求，且价格比普通茶叶高出50％以上。加上现在世界上许多国家对茶叶的进口标准极其严格，“绿色壁垒”在客观上加快了有机茶生产的发展。

有机茶是茶产业的发展趋势

有机茶生产最早开始于20世纪80年代的斯里兰卡，上个世纪90年代后期在中国得到了较快的发展。目前我国有机茶年产量为6000吨左右，主要包括绿茶、红茶和少量的乌龙茶，但基本用于出口。作为一种天然有机食品，它在国内市场才刚刚被消费者认识和接受，2001年北京市场上有机茶的销售额仅占茶叶总销售额的0.8％。

目前全世界有机茶销量为每年6000吨左右，其中红茶为4000吨、绿茶为2000吨。在欧洲、美国、日本等地，有机茶销售虽只占茶叶总销量的1%，但正以30%的高速度每年递增，预计到2005年后，其消费量将会占到全球茶叶销售总量的30%以上。

有机茶生产是一种“生态型”的农业生产体系，与消费者日益增强的卫生保健意识相吻合，具有很大的潜在市场。当前茶叶供略大于求，大宗茶价低、滞销，欧盟等茶叶进口国又相继严格控制了农药最大残留限量(MRL)标准，在这一严峻的产销形势下，有机茶必将成为我国茶叶生产发展中新的增长点。这是我国茶叶生产走向可持续发展、保护与改善茶区农业生态环境的重要途径。

市场空间广阔

目前，我国茶园总面积约1696万亩，居世界第一，总产量达67．6万吨。中国茶叶流通协会会长吴锡瑞说，在欧美市场上有机茶正处在成长期，供不应求的现象普遍存在。与此同时，国内的生产商却在担心有机茶卖不出去。事实上，我国有机茶的出口局面尚未打开，产地与市场间的渠道十分不畅。

早在1997～1998年度，在欧洲茶叶委员会的检测中，中国茶叶的农药检出率居各产茶国之首，一度面临退出欧盟市场的危险。世界上最大的茶叶贸易商联合利华公司以前每年从我国进口5000吨茶叶销往欧洲市场，也因此转向印度尼西亚进口。虽然近两年来我国茶叶市场的农残问题已基本得到控制，但失去的市场却很难夺回。

与此同时，我国开发有机茶存在许多优势条件。我国茶叶生产历史悠久，茶农在传统的茶叶生产实践中，创造了一批现代有机农业仍然适用的技术，积累了丰富的有机农业经验；我国茶区大部分分布在生态环境较好的山区,“名山出好茶”，高山区茶园，以及一些荒芜和半荒芜茶园，长期以来不使用化肥和农药，稍加开发就可以转化为有机茶园；而且我国茶类品种齐全，世界上绝无仅有；特别是绿茶已经树立了健康饮料的形象，虽然目前我国有机茶规模非常小，但是绿色茶叶年产量在5000～10000吨，可以将二者优势合一，有机茶可以较快地进入规模化生产。

目前欧美国家有机食品的销售量仅占食品总量5％～10％，有机茶不到1％，有广阔的市场空间。浙江、江西、安徽、福建等茶叶主要产地，都在积极地进行有机茶的开发和生产。

现在，“中国有机茶之乡”武义获得认证的有机茶园已达11731亩，有3万多亩茶园进入有机茶园转换期，14家企业获得有机茶生产加工销售的认证，年加工能力达到1800余吨。与此同时，通畅的绿色销售渠道，使武义有机茶走出大山，香飘四方。