英国人的加味茶
英国人喝茶比世界各国都来得“正式”，他们简直将喝茶当作三餐一样。我们说“饭后一支烟，快乐似神仙”，英国人可能会说：“饭后一杯茶，快乐似神仙”了。
英国人喝的差不多都是加味茶。他样把茶叶弄得很碎，掺入橘子、玫瑰等，而成为红茶、薄荷茶、玫瑰红加味茶，即使纯粹的红茶，他们也要加上鲜柠檬或鲜奶，成为柠檬红茶或奶茶。
因为在茶里加了味，就不怕茶碱伤了胃．因此，英国人早上一醒来，空着肚子就开始喝茶，时间是清晨六点，他们称之为“床茶”．上午十一时还要再喝一次，名为“晨茶”；吃过午饭，还要喝一次“午饭茶”；晚饭后，也要来一次“晚饭茶”；
这么注重喝茶，当然也十分注重茶具和排场，镶边结穗的桌内，水晶的容器、晶亮的茶车、银的茶壶与羹；精美的茶杯，好象不展示出家里宝贝就不甘心似的。而且就象在喝酒的场合男人不必执壶一样，喝茶时，倒茶绝对是女人的事，英国男人真正享受到“茶来伸手”的懒福。
由于英国的加味茶茶叶很细，通常茶壶里头都有一个滤杯，用开水冲下去，由滤杯底下的网子滤出来。也由于茶叶细，不宜浸泡太久，通常一至五分钟之间，即应将滤杯取出，以免把茶叶“煮”熟了，影响气味。
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