茶叶加工民谚

天不怕，地不怕，只怕热天做燥茶。（浙江嵊县茶农对园茶炒干手工操作繁劳情况的形容）

十里红茶九里香。（指制红茶时，茶香传播很远）

春茶八成红，赶快烘；夏茶八成红，要送佟。（制z工茶发酵程度要掌握季节）

雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春。

现采现制，品质第一。9（渐江）

主脉红上尖，支脉红一边。叶片红八成，青味变香甜。9指红茶发酵程度要掌握适当。湖北宜昌）

茶叶机械化，再忙也不怕。（湖南岳阳）

传统产品工夫茶，精工细做世人夸。（湖南平江）验鲜叶，要谦明，鲜叶第级要分清。

摊放地，要清洁，避免法土混茶叶。

鲜叶多，制不赢，勤加检查，翻拌匀。

萎适度，叶如绵，主脉嫩梗难折断。

充分揉，茶法溢，味醇汤浓显效益。

嫩叶子，色鲜艳，颜色均匀红黄现；老叶子，色较喑，青气消失红黄间。（指掌握发酵叶色变化）

打毛为，要高温，薄摊湿胚要均匀；打足为、火，宜低温，摊放较厚也要匀。

日看锅白，夜看锅红。（指杀青温度的掌握，湖南安化）

茶盖中华，价压天下。（指福建银针白毫茶）

叶子包得盐，杆子撑得船。（指采制粗老茶的原料）

高山出名茶，名山出名茶，名茶在中华。

嫩茶窨香花，芬芳人人夸。（四川）

一杯花茶十朵花，拮花万蕾窨花茶。（四川）

鸡鸣院内茶，白鹤井中水。（四川，巴山）

茶叶学到老，名字记不了。（浙江）

沱江水，下关茶，香高味醇品质佳。（四川，云南）

要子江中水，蒙山顶上茶，（四川）

龙井茶，虎跑水。（浙江杭州“两绝”）

东坑茶，西坑水。（浙江）

洞庭湖中水，君山岛上茶。（湖南）

名山产名茶，茶名山更名。（湖南）

人要衣装，茶要包装。（湖北）

普洱茶因地扬天下，普洱地因茶传四海。（云南）

春消、夏皱、秋茶水守牢。（福建乌龙茶做圾时失水状况和氧化效应的掌握）

自古名士会评水，从来山僧爱斗茶。（四川）

看茶制茶。

龟涎煮龟茶，天下经一家。（龟茶即湖北龟山支雾茶，最喜欢甘美清凉的泉水――“龟涎”）

茶园管理是务件，鲜顺原料是基础，切烘机械是保证，工艺制造是关键。（云南凤庆红茶区）

头泡香，再泡浓，三泡不减奈，四泡味亦醇。（安徽祁门凫峰绿茶）

一泡味，二、三泡浓，四、五泡正。

三分窨七分烘。（窨制茉莉花茶，烘焙温度对品质影响极大）

嫩茶粗做，老茶细做，（指茶时精制）

墨君坛畔水，吃摘小春茶。（江苏吴县）

苏州茶叶，名甲天下。（江苏）

塌泉尽头，高峰云雾茶。（安徽宣城）

三止渴七分品。茶以新为贵。

人要衣装，佛要金装，茶叶要有好的包装。