老熟茶应该怎么冲泡？如何醒茶才能充分发挥出老熟茶独特的茶性？

一、普洱熟茶对茶叶史具有里程碑意义

喝普洱熟茶的好处是什么？首先我们要弄清楚“熟茶”的概念。

普洱熟茶是云南大叶种晒青毛茶，经过人工渥堆发酵后的各类散茶或紧压茶的总称。熟茶的出现，是为了将老生茶漫长自然转化的年限提前，通过渥堆发酵工艺，加速获得厚滑、浓醇的口感。

于是，1973年，云南熟茶工艺研制成功。凭借渥堆工艺这张牌，云南普洱茶突破绿茶等其他茶类的封锁，撬开了港澳台和海外市场，迅速俘获了一大批茶友的青睐。

因此，熟茶对普洱茶历史，甚至整个茶叶史都有着里程碑式的意义。

二、冲泡老熟茶的小窍门

冲泡老熟茶，建议使用紫砂壶，茶水比例在100ml：7g为宜；老熟茶经过渥堆发酵和长时间“沉睡”，建议以100℃热水冲泡。

铁壶煮水

开始冲泡之前，可以用烧沸的水，把紫砂壶由内而外的彻底淋洗一遍，把紫砂壶的温度整体提高之后，有助于茶性发挥。但寒冷天气时，紫砂壶应注意先用50-60℃的水先温壶，待壶温上升后再注入开水，如果直接用开水淋壶容易出现“惊裂”的。

淋壶过后便可投茶，把茶叶放入壶中，把紫砂壶拿起来摇晃，让茶叶在紫砂壶中进行一些香味和芬芳物质的释放。这样泡出来的熟茶可以有比较好的茶汤口感。

之后开始注水，注水采用最低的水位，最粗的水线，用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚，然后快速的盖上盖子，用沸水去浇淋壶身。

注水淋壶

第一泡迅速出汤，起到醒茶的作用，随后倒掉。第二泡起品饮，前面八泡都是即泡即出，以防止茶汤过浓。第9泡起逐次延长5秒出汤。

三、老熟茶醒茶的私人经验

无论是老生茶还是老熟茶，醒茶都是关键的一步。尤其对于老熟茶来说，如果不经过醒茶的步骤，仅用一般方式冲泡，茶汤就不会呈现独特的参香、木香。

当煮水壶中的水已经沸腾时，把紫砂壶放在煮水壶口的地方。这样可以利用蒸气很快地使紫砂壶温度升高，使熟茶的茶性快速被唤醒。

如果熟茶存放地区比较干，这样的方式可以增加湿润度。存放的地区比较湿，可以让茶的湿气快速发散出来，蒸的时间可以在30秒~1分30秒左右。

以上就是冲泡老熟茶的经验分享！好茶还需好器，好器还需好法。掌握了以上的泡茶技巧，不断熟练精进，你也能泡出一杯好喝的普洱熟茶！

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