茶界有一个普遍的说法：“夏喝生普，冬饮熟普，是因为冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群可以暖体养胃，那冬天只能喝熟茶了吗？或许老生普又是冬天的另外一种选择。

由于普洱生茶未经过人工渥堆发酵，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性较强。喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的高韵更绵长。不少普洱茶的爱好者追求老生普，正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感。

老生普经过长时间沉淀，在慢发酵的过程中减弱了刺激性，茶多酚等物质会发生氧化降解，性质比新生普要温和，因此脾胃虚寒、胃阴不足的茶友，如果在冬天你还是选择喝生普，那喝老生普就是不错的选择。

 

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