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正山小种红茶怎么样?有什么特点?

时间:2024-09-24 03:14:06来源:food栏目:红茶 阅读:

 

大家对正山小种这种茶不是很陌生吧,有的人听说过,有的人平时很爱喝这种茶,它是红茶的一种,也是一种发酵的茶,也是中国十大红茶之一,品质好,深受人们的喜爱,那么大家是否知道正山小种红茶的特点呢,今天我给大家介绍一下。

正山小种是世界上所有红茶的鼻祖,它产于武夷山市星村镇桐木关一带,又称“桐木关小种”或“星村小种”,也称拉普山小种红茶。正山小种是最古老的一种红茶,后来在正山小种的基础上研发了工夫红茶。

正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆味。加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽,备受青睐。

当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作。它依靠感官指标的不同分为特级,一级和二级。

特级正山小种

外形壮实紧结,匀齐,净度为净,色泽乌黑油润。冲泡后茶汤颜色橙红明亮;其香气纯正高长、似桂圆干香或者松烟香明显;滋味是醇厚回甘有明显高山韵的,桂圆味明显;叶底尚嫩,较软,有皱褶,古铜色、匀齐。

一级正山小种

外形条索尚壮实,较为匀齐,稍有茎梗,色泽尚乌润;冲泡后茶汤颜色为橙红尚亮;香气纯正,有似桂圆干香;其滋味尚醇厚回甘,尚显高山韵,似桂圆味,汤味尚明;叶底有皱褶,古铜色,稍暗。

二级正山小种

外形粗松,欠匀,带有粗梗,色泽乌、显花杂;冲泡后茶汤颜色为暗红,香气平正,略有松烟香,滋味是略粗,似桂圆汤味欠明、平和,叶底稍花杂。

从这几个方面我们了解了正山小种的分级标准,那么如果碰到有问题的红茶应该是怎样的呢?有问题的红茶干茶大小不一,颜色较花,有破碎,有股青气味或者其他气味,茶汤颜色是暗深色、浑浊感并且不通透的,滋味也是酸涩的,入口不舒服。

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