近几年茶叶市场上出现了几款网红茶，一是小青柑，二是碎银子，三是陈皮白茶。这三款茶在茶友圈里，被号称为“韭菜三宝”，专门收割新茶友，老茶人基本都是不会碰的，那这是为什么呢？这一期小编继续为大家来揭秘，上一期我们聊了小青柑，这一期我们来说说碎银子，可以作为茶友们买茶、选茶的参考。

碎银子被称为“茶化石”，当然这名字是卖茶的茶商们取的，在传统的普洱茶系统里，是没有这个品种的。碎银子源自于老茶头，是普洱熟茶在渥堆发酵的过程中，因为温度过高，茶叶中的果胶析出，将部分茶叶黏结在一起，解散不开而产生的。老茶头本质上是熟普制作过程中的副产品，也可以说老茶头是熟普发酵不充分的产物。

在普洱茶的市场里，老茶头是很廉价的边角料，很少有人拿来饮用，更多是把它切碎后拼在低等级的熟普里，压成茶砖或茶饼。不知道什么时候开始，有人发现了老茶头糖分和果胶含量高，有茶汤粘稠、口感甘甜的特点，开始拿来冲泡饮用。但老茶头一直是没办法登上中高端市场的，不好卖也价格低廉。再后来就有聪明的茶商，把老茶头切割并打磨，保留其中紧密坚硬的部分，配上精美的包装，摇身一变，美其名曰：“茶中化石”碎银子，价格自然也是水涨船高。

但随着普洱茶人工发酵工艺的改良，普洱茶熟茶生产过程中产生的老茶头是越来越少了，那么市场上那么多的碎银子是哪里来的呢？这就激发了有些普洱茶商的创造力了，他们在老茶头原料供应不足后，就使用普洱熟茶的茶碎、茶末等边角料添加食用胶人工压制生产碎银子，这样机械化批量生产出来的碎银子不止形状规整，成本还极其低廉。更有甚者，一些茶商还会在生产过程中添加各种色素和香精，生产出来的碎银子外观油亮，香气十足。

当然也不能说市场上的碎银子都是这样生产出来的，问题是你和我能分得清吗？如果你真的喜欢老茶头的粘稠的汤感与甘甜的口感，建议选择普洱茶知名牌和正规的渠道购买，这些大厂的产品，无论原料、工艺还是品质都还是相对更有保障的。而很多直播间或者网店低价销售的小青柑，往往更多是在演戏讲故事，品质上很难达到健康标准。

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