1鉴别碧螺春可从 形、色、香、味四个方面进行：

【1】外形▼ 一，满身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优次。二，铜丝条：是指碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。三，蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

【2】颜色▼ 一，干茶颜色：当前，各类食品都有的食品添加剂，茶叶当然也不例外了，鉴别好茶叶的方法之一就是色泽，加了色素的碧螺春茶看上去颜色发黑、绿、青、暗；二，好的碧螺春茶，冲泡以后，比较柔亮，颜色鲜艳，而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗，另外，被添加了其他东西的茶叶容貌是绿色的，看上去似乎是被染过了，反之，茶叶上有小细毛的茶叶，则为真；

【3】香气▼ 香，是碧螺春茶天生带来的气质，没有任何茶叶可以替代这种香气，并透露浓郁的花香味，迷恋而陶醉，泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味，不会有令人生厌的感觉，男人寻味。

【4】滋味▼ 绿茶的滋味都偏向于鲜爽，茶汤比较鲜亮，水香很棒，味道很醇。

碧螺春茶的内质特征通常形容为“一嫩三鲜”。

“一嫩”是芽叶特别细嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5万～6万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。

“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉。味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。

2碧螺春的冲泡方法

冲泡碧螺春准备工具：

无盖透明玻璃杯一个、碧螺春茶叶、电水壶一个。

<冲泡方法>

【1】投茶▼ 用开水温杯，再投入3~5克茶叶，茶量可根据自己的口感和茶叶的浓淡来决定。

【2】注水▼ 再注入80度~85度的开水。

【3】品饮▼ 待茶叶全部上浮即可品饮。

<冲泡小贴士>

【1】饭前饭后一个小时不宜饮茶。

【2】胃不好的，空腹大部分人不宜饮茶。

【3】喝茶睡不着的，夜里不宜饮茶。

【4】隔夜的茶叶不能喝。

【5】南方茶友食物较为清淡，每人一天1~2泡茶叶为宜，北方茶友常年多食肉类油腻而口感重的食物，可适当多喝一泡。

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