碧螺春，因其碧绿的茶汤，浓郁雅致的花朵清香以及冲泡时独特的"螺"型翻滚，在很多茶友心里真是"独得恩宠"。但是，往往我们在买茶前对想购买的对象其实了解并不深，而且越受欢迎的茶，意味着市场越大，产品质量参差不齐，导致商家会对消费者进行盲目的推销，这都会使大众对于如何购买，如何挑选茶叶里，有不少疑问，难以买到心仪的好茶。所以今天二哥帮您分析一些，对于碧螺春，我们在购买时，可能会有的疑惑。

一、 特别绿就是好？

既为"绿茶"，那么绿则应该是叶子的色泽，而且很多情况下，绿色在茶叶的鉴定方面也有一定的作用，但是并不是对于所有茶叶来讲，越绿越好。将茶叶的颜色，作为命名的方式是不正确的，绿茶，是指其是未经发酵的，没有使过多的叶绿素，茶多酚，天然物质等等流失，所以茶汤，茶叶的色泽，会呈现最初的绿色。但是除了茶汤大多为绿色以外，也会出现偏黄的情况。

除此之外，绿茶泡好后，茶汤与空气接触，也会产生氧化反应，使茶汤变黄。所以如果购买到的茶，冲泡后，出来的颜色微黄，也不能以此证明是次茶。

二、 特别新鲜就是好？

咱们中国人向来认同"趁热打铁"，"凡事图个新鲜"，对于新出炉的茶总是抱着"新鲜肯定好喝，赶紧喝"的态度。其实，新炒制的茶，并不适合立马饮用，虽然滋味还不错，但是鲜茶中却含有过多的化合物，严重时会导致一些不良反应。

尤其是绿茶，因为不参与发酵，而本身就留存了更多物质，会使反应加剧。例如咖啡因和芳香物质有可能导致头晕恶心的"醉茶"情况，茶多酚会对胃部有一定的刺激，肠胃虚弱的人饮用新茶有可能导致胃痛腹泻等等。

所以碧螺春为例，此类绿茶，应存放一个月左右，再饮用为佳，鲜叶中存有的多酚类和咖啡因等等化合物，可以在保存中降低活性，使刺激减小，有助于身体健康。

三、 特别耐泡就是好？

的确有一部分茶叶选购时的优秀条件是耐泡，但是不能一概而论，绿茶主要的口感是鲜嫩，而好的绿茶，在醇厚感方面很强也十分甘醇。但是也就意味着，新嫩的茶叶，内涵物较少，耐泡程度较差，较容易就可以溶出茶叶中内涵物。

尤其在，以碧螺春茶为代表的一些类品种的制作工艺上，较优质的茶会以一芽一叶或者全芽为原料，叶子以嫩度为主，自然耐泡程度就会差一点，相比较来讲，以一芽二叶为原料的茶叶品种耐泡度就会好很多，口感也会更醇厚。

当然，判断耐泡性，也要受泡茶当时的冲泡时间，茶水比例和水温影响。所以说，当商家吹嘘自己的茶叶，非常耐泡，或者只给您推荐，耐泡的茶叶时，您就可以自行辨认了。

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