碧螺春、蒙顶甘露两款茶，我们在生活中往往傻傻分不清楚。

前天苏州那边的朋友打电话咨询碧螺春生产中的一些问题；

昨天四川朋友给我发消息说寄一些他做的蒙顶甘露。

记得之前另外一个苏州当地的朋友告诉我，自己的碧螺春不够卖了，就会拿一些四川的进一些蒙顶甘露当碧螺春来卖。

我们今天就了解一下碧螺春和蒙顶甘露这两款茶，以及他们之间的差异。

碧螺春

中国传统名茶，十大名茶之一，主产于苏州的洞庭东山和西山。

碧螺春选用上投法进行冲泡，水温控制在75°C~85°C之间，茶叶充分吸收水分后下沉，待芽叶完全舒展开来即可品饮。

碧螺春茶身细长，茶叶上布满了茸毛，白毫隐翠。将茶投入水中，茶叶当即就会沉到杯底。汤色清澈柔和、色泽明亮呈现出青黄色，品之气味清香、其味浓郁醇厚，细品还会有回甘，齿颊间余香不绝。

今年洞庭山碧螺春在3月12日前后洞庭山碧螺春茶已经零星开采，差不多今天（3月16日）开始已经批量开采上市。

碧螺春这款的名气很大，好多人听说过它的大名，但真的了解和喝过的很少。

究其原因，主要有以下原因。

1. 碧螺春的名气很大，有利可图，所以模仿者众多。

2. 碧螺春总体产量较小，不能满足市场需求。

3. 缺少市场保护和市场宣传。

蒙顶甘露

中国传统名茶，十大名茶之一，主产于四川名山县蒙山。

蒙顶甘露的冲泡方法和碧螺春的冲泡方法一致。

蒙顶甘露茶形状纤细，色泽嫩绿油润,香气馥郁芬芳鲜嫩，香气高爽，茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜.

今年蒙顶甘露也已经开采，一般情况蒙顶甘露上市时间要早于碧螺春。

碧螺春与蒙顶甘露之间的差异有哪些？

感官

感官是最容易判断两款茶的区别的，我们先从两款茶制定的国标来看，他们的区别。

GH/T 1232-2018 蒙顶甘露茶

GB/T 18957-2008 地理标志产品 洞庭（山）碧螺春茶

1、外形

①碧螺春的条索和蒙顶甘露的条索比更加纤细。

②碧螺春的白毫整体要比蒙顶甘露的白毫多一些。

2、内质

①碧螺春的香气以花果香为主和蒙顶甘露的香气以蜜果香为主。

②第一泡碧螺春的茶汤要比蒙顶甘露的茶汤看起来更加浑浊（茶毫多）。

工艺

碧螺春的手工炒制主要经历工序：杀青——揉捻——搓团显毫——烘干。

蒙顶甘露的手工炒制主要经历工序：杀青——三炒三揉——解块整形——烘焙。

除了工艺存在的差异，本质是蒙顶甘露的揉捻更重一些，内质浸出更快点。

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