碧螺春全名洞庭碧螺春，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

东西洞庭山一带为碧螺春核心产区。正宗碧螺春只产于这两个地区内。碧螺春工艺毛尖茶在全国都有生产，市面上见到的四川碧螺春、贵州碧螺春、云南碧螺春等等，都是按照碧螺春的工艺制作的毛尖茶，有些还有着比较独特的名字比如凌螺春、栗螺春。

今天我们评测的是福建产的碧螺春茶，品牌为华祥苑，等级为二级，合斤价为300元。接下来我们来看看这款福建碧螺春的口感特征以及性价比如何。

干茶

条索卷曲，色泽深绿，茶毫较少，香气较浓郁。

采用农夫山泉泡茶水，水温80度，上投法冲泡

第一泡

入口茶汤厚度不错，淡淡的栗香，混合茶味较浓郁，有一定铁观音的观音韵，应该也是用的铁观音等茶树。微苦微涩，甜度也不错，茶汤醇厚甘冽，茶汤协调性和口感都比较不错。生津回甘较明显。

叶片较大，鞣制较重

第二泡

醇厚依旧，香气并没有明显下降，香浓味重，类似铁观音的口感明显，香气风格不改，甜感较好，滋味协调性不错，内质释放稳定。涩感较明显，甜意也不减。生津回甘有稳定发挥。喉韵较明显，香气有一定回味。

第三泡

香气仍有一定表现，淡栗香舒适度较好，可惜涩感依旧较显，尤以尾涩凸显，汤感较平衡，苦甜皆有。茶汤较顺，协调性维持前泡。醇厚由余而鲜爽几无，生津回甘稍有减弱。

杯泡法

冲泡水温为80度，3g茶，加大茶水比为80比1，上投法，注水后等待3分钟左右。

厚度不错，茶香不淡，醇甘，有一定涩感，茶汤协调，滋味鲜醇，口感协调，生津回甘较好。评价为B+

叶底

叶底有单芽为主，也有部分大叶片，中叶种特征明显，匀整度一般化。

主要口感指标

解析:

香气浓度总体比较好，尾水下降曲线还算平稳。

汤感总体表现不错，厚度协调性也较好，只是涩感影响汤质。

苦涩控制相对一般，茶汤尾涩较明显，但还能化开。

生津回甘还不错，生津有一定强度，反馈也较快，回甘相对弱一点，留存时间一般。

综合评价

总体上看，此茶口感算是有惊喜了，香气与滋味浓度都比较高，香气上没有有花果香，类型为炒青普遍的栗香。茶汤厚度还不错，内质释放稳定持续。涩感相对较明显，尤其是尾涩稍长。生津回甘表现也可圈可点，喉韵也有一定表现。

如果以口感论，和苏州碧螺春的口感基本上是风马牛不相及，本质上这是一款碧螺春工艺的铁观音绿茶，部分综合了两者的特点，有一定观音韵，但又有一定炒青绿茶的鲜爽醇甘。用料上比普通炒青要嫩。茶底可见茶树使用了和铁观音类似的中叶种茶树。

话说回来，不管白猫黑猫能抓到老鼠就是好猫，茶是来喝的，好喝才是硬道理。此茶工艺不完整、用料不符合碧螺春的地理要求，但不妨碍这是一款口感不错的口粮绿茶。尤其是杯泡法口感更好。性价比也比较高。目前来到排行榜第五位。

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