白毫银针，白毫满披，如银似雪，品之毫香蜜韵，回甘悠长。全部都是芽头制作而成，芽头肥嫩，所以如何泡好一杯白毫银针成为了许多茶友的困扰！

白毫银针玻璃杯泡法

 

1、备具

 

准备一个无花无色的透明玻璃杯，以便于观赏白毫银针冲泡后的茶汤颜色和茶芽的变幻姿态。

 

2、置茶

 

用茶匙量取少许白毫银针茶叶放到茶杯里，一般以3克为为宜，也可以根据个人喜欢的口味酌量增减，但最多不要超过5克的量。

 

3、洗茶

 

往茶杯里倒入少许约70度的开水，随即倒掉茶水，目的是为了清洗干净白毫银针茶叶的一些杂质。

 

4、浸润

 

继续往茶杯里倒入少许约为80度左右的开水，浸润大约10秒钟，让白毫银针茶叶彻底吸收水分，挥发香气。

 

5、冲泡

 

使用高冲法，往茶杯里注入90度左右的开水，水量以七分满为宜。浸泡大约1分钟即可品饮。

 

6、奉茶：

 

有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

 

7、品饮：

 

白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。

白毫银针盖碗泡法

 

泡前须知：

 

需要的道具有：盖碗、壶承、茶巾、茶荷、剪刀、公道杯、水盂、品茗杯

 

投茶量：5g

 

冲泡水温：95℃

 

盖碗容量：150ml

 

注水量：120ml（至盖碗八分满）

1、泡前温器、摇香

 

在泡茶前温器不仅可以起到清洁作用，提升茶具的温度，有助于凝聚白茶的香气。

 

摇香有助于唤醒白毫银针的香气。

 

2、第一泡采用“定点熏蒸”和“N字覆盖法”

 

前50%的水采用“定点熏蒸”冲泡法，使茶叶浮在水面缓慢上升，让茶叶通过水的热气浸润慢慢苏醒。

 

后50%的水采用“N字形水流覆盖式”冲泡法，从碗口三点钟方向起，以“N字型”手法冲泡至碗口九点钟方向，水流细而不断，使茶叶不漂浮水面，全部得以浸润，实现茶汤的协调和饱满。

 

第一泡的出汤时间控制在45-50s。

 

3、第二泡使用“定点高冲法”

 

水温95℃，注水至盖碗八分满，采用“定点高冲”冲泡法，提壶至碗口上方6-8cm处。

 

第二泡的出汤时间控制在30-35s。

 

5g花香白毫银针可泡饮多次，第三泡起，冲泡时间逐渐递增，分别控制在35-40s,45-50s,55-60s左右，注水至盖碗八分满,水温90℃-95℃，也可依自身品饮习惯适当调整。

白毫银针冲泡不仅雅致，也十分有茶趣，观茶形、闻茶香，如果能把这杯茶泡好，一定是锦上添花了。相信现在看完文章的你也知道如何泡好这杯茶了！

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