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白茶的散茶和茶饼到底哪个更好?

时间:2021-11-10 10:14:03来源:food栏目:白茶 阅读:

白茶到底是选散茶还是茶饼?“白茶是选散茶好,还是茶饼好?”“散茶和饼茶哪个收藏比较好?”最近有不少茶友向小编发出了疑问...随着茶友们对于白茶的了解、品饮、接触、存放的需求越深,越会回归到一个问题上,那就是到底白茶是散的好还是饼的好?随着白茶形态的变化,到底应该多存放哪一种?

白茶的散、饼、砖,说到底只是白茶的形态不同,本质上都是白茶。

关键词:散茶

散白茶,是指白茶从茶树上采摘下来后,经自然摊晒、萎凋、干燥后收集起来,不揉不捻,是白茶最自然的状态。

关键词:饼茶

白茶饼,其制作原料一般采用常见的白茶原料,如白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉等,在精制中采取“蒸压”的工艺,压制成饼。因为生产工艺与传统散茶类似,故品质特点接近,但由于经过了加温蒸压的过程,口感较之散茶会更加柔和,且便于储存与运输。

关键词:砖茶

紧压的砖茶加工方式,跟茶饼大同小异,使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成砖茶形状。和饼一样,砖茶也会在蒸和烘的环节损失掉小部分香气。但是,祥源的创新微压加轻蒸技术的砖茶,能保持原叶整齐,便于取茶,加快转化,同时透气性好,让茶会“呼吸”。

关键词:空间

散茶,保留了原生态,芽是芽,叶是叶,梗是梗,是白茶最自然的状态,因此它的口感纯度更高,并且在冲泡时更显优美。

在保存时,由于散茶所占空间大,容易大面积的沾染异味和受潮,且一不小心就容易将其折断碎裂,因此在保存上难度较大。

饼茶与散茶相比可谓是历经过“千锤百炼”,泡出来的茶汤口感更加醇厚,陈放前期转化速度较快。

由于是饼状或者砖状,这样的白茶比散茶的存放更节约空间,占地面积小,更适合大量储存,也方便后期收藏。

关键词:香气,口感

从香气和口感方面来说,散茶香气高扬,因为它没经过多的工序干扰,更多的是保留了茶叶本身的香味,口感鲜爽清甜;

而茶饼,经过了蒸压烘干,刚刚做好时香气会被消耗一些,但恢复一段时间后,香气更加内敛,花香和药香比散茶更为浓烈,滋味也更加醇厚稠滑,口感上更有层次感。

就品饮经验而言,压饼的前期转化会快一点。以寿眉为例,散茶一般五年才会出现枣香,饼茶一般三年左右就会有了。

关键词:储存

存放的话,饼茶、砖茶比散茶更易于存放。陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上比较有层次。

白茶压缩后节约空间易于存放,散茶占据空间较大,且易碎。所以从存放角度上来说饼茶、砖茶优于散茶。

白茶压饼还是散放,各有优缺,就跟四季分明,各有所爱一样,你更喜欢哪种形态的白茶,它就是最好的。喝茶讲究个人体验,严格来说,没有好坏之说。对于品饮而言,不妨重点把握香气与滋味两个指标,根据自己的口感偏好来选择!

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