紫砂壶的使用与保养最大限度地发挥茶具的功能

正确使用与保养茶具，有助于发茶性，最大限度地发挥茶具的功能， 对茶具本身也不会造成损坏，同时， 在品茗享受中更可获得“养器”的乐 趣。这里主要介绍一下紫砂壶的使用与保养。

一是“整齐”： 一件新壶在启用之 前，可用不太有锋头的小钢锉或砂纸 将茶壶外表加以轻轻打磨，打磨只能 适可而止，以免损伤壶面，当然高档 壶具一般不推荐打磨。在整修壶具过 程中，要特别注意壶具气孔是否通 畅、流孔与壶内璧是否留有残存泥 屑。

二是“醒壶”：完成整修后，接着 取一干净无杂味的锅器，将壶盖与壶 身分置于锅底，注人清水使其高过 壶身，以文火慢慢加热至沸腾。此步 骤应注意壶身和水应同步升温加热， 切勿将壶身骤然置人沸水中。待水沸 腾之后，取一把茶叶投人熬煮，数分 钟后捞起茶渣，砂壶和茶汤则继续以 小火慢炖1小时左右。此步骤要注意 的是，新壶今后将用以配泡哪种茶，

便要投人相应的茶类进行熬煮，比如 要用此壶喝乌龙茶，就用乌龙茶来 煮。最后再以清水洗壶身内外，除 尽残留的茶渣，即可正式启用。更有 讲究的茶人，在煮壶后，还让壶在茶 汤中慢慢冷却并静置1天，并于次曰 再醒一次壶。

若要求简便，也可采用刷拭法来 替代水煮法。先以温水暧壶后，再改 注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身 表面，使全壶保持高温状态。再持软 毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷 上几遍后，以热水去泡，即可去 除土味及蜡质。

醒壶的方法的在于藉热胀冷缩的原 理通过壶身的气孔结构去蜡除味，同 时饮满茶汁，有助于曰后泡茶养壶。