喝茶，该信谁？

结果这两年朋友们捧场，喊我整理一些茶方面的知识，帮大家做普及和分享。于是断断续续开了几次茶的沙龙和讲座，也有喝茶的小课堂，主要内容集中在：

①喝一口健康的靠谱茶；

②茶与茶道器的收藏，茶与茶道器的投资；

③茶的社交功能。

还算没污了大家的口眼耳。

其中在第一部分就讲到了农药茶的问题。

有几个茶叶种植环境的时间节点还请大家自己回忆总结：建国前、建国后直至70年代早期、70年代到90年代初、90年代中后期、2000年至今（00年代中期单独审看）。

做培训的人，再加上我又是理工科出身，会在数据上和现实证据以及历史记录中搜寻与推理很多大家看不到的东西。最初我以为人人都会这样推断，后来发现不是这回事。遗憾。

这些时间节点，全都是人工矮化种植和使用药肥的变化节点。

图二

我聊的是普洱茶。我深爱普洱茶，而且我的能力和资源，让我只能拿到普洱的古树料。（其他茶系的古树，就算还有，那也都是神仙喝的，进不到咱们凡人的嘴。）

所以其中关于怎样对待农药茶的观念，就产生了分歧。

我的观念（不接受，您就保留您的观念，也不用和我讨论和我争，我又不会改变自己的态度。）是：

①农药茶太正常了，现在这个时代各种瓜果蔬菜农副产品，哪个不上药啊。可是只要它过了国家的检验标准，过了QS，起码在现有科学体系下，就不能证明它对人体有重大损伤。所以你喜欢喝的那款茶如果是农药茶，喝呗，尽管放心。

②农药茶的产生是因为人工矮化种植。人工矮化种植是因为要增产。要增产是因为要赚钱。

③嫌白开水不好喝，又不喜欢市面上卖的各种瓶装饮料，又喜欢喝点带味道的热水，于是泡上一杯茶，这很正常。

④第三条里说的那些茶客，绝对不是真正爱茶的茶痴，但是他爱喝茶的习惯是存在的。

⑤爱茶的茶痴喝的茶，质量和标准上最基本的一条就是：无药肥。——别跟我说我们每天吃的粮食蔬菜都有药，茶就可以有。那怎么越来越多的家庭有消费能力了都开始拼命找各种有机食品？那怎么越来越多的老人家在自家阳台有条件的在自家院子种上一些简单的蔬菜自己消耗？那怎么现在城市里养鸡的都很多见大早上小区里就能听见鸡叫？那怎么人们周末去村郊旅游看到人家不喂饲料满山跑的鸭子非要买回来两只炖汤？

所以，吃菜市里卖的农药菜是因为绝大多数家庭没办法没条件没能力让自己吃天然有机的东西；喝各种商品药肥茶是因为绝大多数茶客没办法没条件没能力让自己喝完全没污染的茶叶——甚至有很多朋友根本就不懂啊！他说，茶不是健康的吗怎么还上药啊？他说，包装上不是说的有机茶么怎么还有农残啊（嘿嘿嘿）？

扯到这里，来说说几条平时咱们常见的喝茶现象：正襟危坐兰花指慢条斯理温水温杯柔声细语开茶席茶都闷了半分钟了还不出汤，拿着著名的各种品牌台地跟人家说这个茶多好多好，捧着个假铁壶或者铜壶烧水还说能尝出这个水有多甜，喝就喝吧却非要说他的气场能影响今天的茶汤让茶更好喝，好不容易不知道从哪蹭了泡老茶结果端了个盖碗就准备开汤……

我觉得，这样以茶会友的话，挺好的；这样交流一些工作与生活的琐碎，挺好的；这样大家坐一坐休息片刻缓解一下平日的劳累，挺好的；这样安静的爱好比起喝顿大酒，挺好的；这样调整自己的状态让自己能有心理上的片刻安宁，挺好的……

这样喝茶的人在我身边一直有，我们也都是要好的同事、朋友、家人，我也喜欢和他们这样去坐一会儿。

这样的人非要跟不了解茶想学习茶的人说自己是专家，是茶人……请你有多远，爬多远！

喷完了。你说喝茶该信谁？就信自己。只要你有机会喝到对的东西，总有一天能明白。

PS，你只有喝过也喝懂了老茶，才知道它为什么比新茶好。你只有喝过也喝懂古树，才知道它为什么比台地好。你只有喝过也喝懂正确方法泡的茶，才知道那么多人泡茶都是扯淡。

图片说明

题图，月初于北京开汤宋聘，某大神很大方的投茶13g。可惜我没喝着/(ㄒoㄒ)/~~

图一，宋聘叶底

图二，台地茶园

图三，古树

图四，两把龙文堂