白牡丹茶制作工艺濒危

来源：九茗茶茶叶知识网     

白牡丹茶作为传统的茶叶种类，是福建闽北地区重要的非物质的文化遗产，具有独特性，这是作为非物质文化个体独一无二的表现形式。所谓“物以稀为贵”。为此，闽北白牡丹茶制作技艺的濒危状况也日渐受到重视。

1、古老制茶法的流失

种植技术是白牡丹茶制作技艺的关联部分，它在一定程度上是形成白牡丹茶优秀品质的决定性因素。在发现、传承、创制白牡丹茶过程中，因历史因素影响，古老移植技术缺乏更加详尽的记载，以至影响对白牡丹茶制作的进一步研究。

2、保护母株

太姥山鸿雪洞“绿雪芽”茶树是白茶制作的原始“母株”，是研制白牡丹茶的重要母本，现在的白牡丹茶所采用的品种福鼎大白、福鼎大毫和菜茶都是由此繁殖而来，福鼎区域目前还尚未发现其它原始“绿雪芽”。因此“绿雪芽”是源头所在，显得举足轻重、弥足珍贵。但这株天然优质的茶种仅存1株，并曾经遭受过砍伐，现在这株是“母株”发芽后才生长起来的。独存一株，且生长于游览区中，其生存环境面临新问题。

3、防止断层

白牡丹茶制作技艺的传承情况存在缺失或断层现象，创制开始，农村广泛种茶，并会制茶，但主要传承人脉络沿习产生分化，所记载的传承白茶者其后代难以完全掌握先祖遗传。后百多年来，白牡丹茶起起落落，制作技艺传承也断断续续。随社会发展，制茶技艺走向科研，集中于工厂、企业，民间传统的古老制茶技艺方法在传承和流失中并存。怎样完全掌握民间古老的制茶技艺，又与现代科学技术相结合，将是个全新的问题。