白鸡冠的历史传说

白鸡冠是武夷山四大名枞之一。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为“白鸡冠”。那么各位茶友可否了解白鸡冠的历史传说吗？今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：




关于白鸡冠的历史传说，至今流传着以下几种不同说法：


传说一：

早在北宋年间，燕京人李磨镜与几位师友到武夷山定居修道，并在四处广栽茶树。道众喂养了一只报晓的白公鸡，此鸡说来也怪，白天在茶园里啄草啄虫，晚上归依在道士身边，静静地坐卧，似乎很通人性，逐渐长得高大、壮硕，鸡冠英武，每当拂晓高岗一口啼，山鸣谷应，闻者精神振奋。道众对此鸡钟爱有加，呵护备至。

不料，天有不测风云。夏日的一天，天气极热，太阳火辣辣的，道众们都在草庵中小憩，忽然被外面传来的公鸡凄厉叫声惊觉，纷纷向外张望，只见一只凶猛的山鹰，俯冲下来猛啄雄鸡。雄鸡振翅反击，啄斗惨烈。只见雄鸡在茶园中奔跑嘶鸣，殷红的鸡血洒遍茶园，最终气绝身亡。

自那时起，此地的茶树长势特旺，比外山的茶树高出一截，满树的叶子也一天天由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成淡白，远远就能闻到飘来的缕缕清香。

制成的茶叶，颜色也与众不同。别的茶叶带褐色，而它却是米黄中呈现了乳白色；泡的茶水晶亮亮；啜一品，清凉甘美；和静之感油然于心；而且清暑化积，治疗风热痰涎药效尤著。道友们知道公鸡用一腔热血在报答大家的养育之恩，于是命名此茶为“白鸡冠”。


传说二：

早在明朝的时候，在武夷山的慧苑寺有个被称作“笑脸罗汉”的和尚，清晨担水浇茶园时，忽听得一阵山鸡的惨叫声，他就追赶过去，原来是一只老鹰正在抓一只山鸡。笑脸罗汉挥动扁担，赶走了老鹰。虽说山鸡没有成为老鹰的美餐，但是它已经有气无力，时间不长就死了。笑脸罗汉很是同情山鸡的遭遇，就将山鸡的遗骨埋在茶园里。

第二年初春天，在茶园埋山鸡的地方长出了一棵茶树，而且长得很快。这棵茶树与众不同的是，茶芽淡绿，形若鸡冠。笑脸罗汉十分喜欢这棵茶树，难免偏肥偏水，更使得这棵茶树长得很茂盛。笑脸罗汉将茶芽炒制后，油亮泛光，香气耐闻。用山泉水冲泡后，有着兰花般的幽香。笑脸罗汉将其视为珍宝，不肯轻易示人。

有一次建宁知府游览武夷山。在拜谒慧苑寺时，他突然腹痛异常，疼得满头流冷汗。许多和尚急得不知如何是好。恰在此时，笑脸罗汉从茶园回到寺里，见看知府病在寺里，很怕担干系，就连忙为知府诊脉，方知是山里瘴气侵扰的结果。他连忙拿出珍藏的茶叶，给知府冲泡了一壶茶。知府饮过三杯茶之后，就觉得浑身松利，肚子不再疼痛。接着又喝了两杯茶，就如同没有患过病一般，精神抖擞的要继续游山。

知府非常感激笑脸罗汉的救命之恩，就以白银千两相赠，以示谢意。笑脸罗汉婉辞拒绝，说：“出家人以慈悲为本，不羡慕金钱，请知府莫为难老衲。”接着知府又问道：“刚才长老给我泡的是什么神汤？”一句话问得笑脸罗汉语塞无辞。因为他还没有给这种茶取名，但又不能不回答，就随口说：“大人刚才喝的是白鸡冠茶。”就这样白鸡冠茶就得名了。事后，知府为了感谢笑脸罗汉，划拨给慧苑寺四百亩良田，用于支付寺院和尚的用度。


传说三：

相传古时候武夷山有位茶农。一天，他的岳父过生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了。就走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，自己找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。 还没一袋烟工夫，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶忙跑过去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。不知怎的，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势物别旺盛，枝繁叶茂，那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。这茶树就是现今有名的武夷名丛“白鸡冠”。


扩展阅读：白鸡冠的特点

1、白鸡冠茶特征明显，一般的岩茶是深绿褐色或者黑褐色，白鸡冠则是浅黄色，干茶条索蜷曲。

2、白鸡冠最大的特点就品种特征就是叶白，清大才子袁枚认为武夷山顶上之茶“以冲开色白者为上”。

3、饮用白鸡冠茶 具有养生、发汗解表，以茶调气、行气通脉的特殊功效。