首批“中国制茶大师”全国仅15位，竹叶青的刘祥云位列其中

从一颗茶芽到一杯茶，背后凝结的是制茶人无数的心血。从采摘、制作、品鉴……每一道工序都有着他们忙碌的背影。

2018年，中国茶叶流通协会公布首批“中国制茶大师”名单，全国仅15位，并在第十四届中国茶业经济年会暨2018中国茶业品牌盛典上授予证书表示肯定。

这其中，来自四川竹叶青茶业有限公司的刘祥云格外引人注意，因为除了他，竹叶青公司也获得2018中国茶叶企业质量创新能力第一、2018中国茶叶品牌传播力10强企业两项大奖。让人不禁对这位制茶大师生出由衷的敬佩。

敬业坚守20余年

刘祥云是竹叶青的资深前辈，1994，竹叶青还未创牌之际，刚从西南农业大学茶学专业毕业的刘祥云就来到了这个峨眉山脚下的小茶厂。那时竹叶青正处于筹备创牌的阶段，事物繁杂而员工又较少。除了制茶，刘祥云还要负责茶园管理、包装、质检等一系列工作，常常都需要白天、晚上连轴转，偶尔见缝插针的休息下。

竹叶青只选峨眉海拔600-1500米高山茶区的明前茶，只选早春格外鲜嫩的那批茶芽，只在春天里完成全年出产。所以每年春天，刘祥云几乎都是住在厂里，常常都是两三天不分日夜的加班工作。在跟时间赛跑的同时，还要保证成品茶的质量。今天，刘祥云早已从一名普通的制茶工人变成生产部总监，但每一年春天，他永远都在制茶第一线。

开发创新不断完善制茶工序

制茶的辛苦，喝茶的人可能很难想象。早期，竹叶青的提香工艺一直是困扰刘祥云的难题。传统工艺提香时间长，提香质量不稳定，很难保证成品茶的品质恒定。而且竹叶青茶芽十分鲜嫩，对温度的把控要求很高。