太原市市场监督管理局中北高新区分局开展餐饮单位食品安全风险评估工作

时间：2021-09-27 09:05:58来源：food栏目：国内阅读：

为进一步提升食品安全监管能力，督促餐饮服务单位加强食品安全管理水平，太原市市场监管局中北高新区分局积极探索新常态下食品安全监管新模式和新手段，邀请第三方评估机构，依据有关法律法规，根据风险分析理论，运用评估方法和手段，在辖区内开展餐饮单位食品安全风险评估，旨在通过评估从根本上发现食品安全问题和隐患，不断提升高新区餐饮质量安全。

本次评估由现场评估、专项培训、企业整改、复审验证、编制综合分析报告五个步骤组成，共对辖区内三家企事业单位食堂进行了评估；评估的内容包括食堂进货查验、从业人员健康管理、食品安全公示、原材料贮存管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、加工区和就餐区日常规范等方面；分局工作人员全程陪同评估，将评估中发现的问题进行收集、整理、记录，要求企业尽快整改；评估结束后，评估机构将向分局提交评估分析报告及相关证据材料，并开辟专项网络课程，供被评估单位餐饮服务人员参与培训学习。

与日常监督检查相比，此次评估工作更具独立性和专业性，负责评估的第三方机构的审查人员，均熟练掌握食品安全相关专业知识，持有注册审核员资格证书，熟悉相关食品安全法律法规与食品安全国家标准，能够发挥其技术性和专业性优势，有效弥补基层监管人员专业性不足等问题，对今后高新区食品安全监管工作进一步走深走实具有深远的意义。