邯郸市市场监管部门圆满完成第六届省旅发大会餐饮食品安全保障工作

时间：2021-09-27 09:05:55来源：food栏目：国内阅读：

9月22日至24日，第六届河北省旅游产业发展大会在邯郸召开。为保障大会期间餐饮食品安全，有效防控食品安全突发事件发生，邯郸市市场监管部门高度重视、全程监督，圆满完成餐饮食品安全保障工作。共出动执法人员314人次，保障接待就餐酒店7家，快速检测食品207批次，巡查观摩点周边餐饮单位270家次。

精心部署市县两级协调联动

市、县两级市场监管部门，迅速启动重大活动餐饮食品安全保障机制，市局制定保障工作方案，成立一把手任组长的领导小组，抽调精干力量组成技术指导、安全保障两个工作专班；7个县（市、区）局严格落实属地责任，成立7个驻点保障、7个市场巡查行动小组，分别负责接待7家就餐酒店、30个观摩重点项目及周边餐饮食品安全保障任务，科学、规范、有效地推进餐饮食品安全保障工作。

提前介入全面消除安全隐患

组织执法人员提前介入，对所有接待单位全面开展评估检查，逐一进行资质审查、原料审查、食谱审查和现场检查，评估食品安全状态，查找问题，督促整改，彻底消除食品安全隐患，并组织开展了专题培训、应急演练，逐一签订食品安全责任承诺书，严格落实食品安全主体责任。

驻点保障全程实时监督检查

实行驻点保障和不间断市场巡查，从食材采购验收、加工制作到上桌供餐的餐饮服务全过程、全环节、全链条进行实时监督，严把人员管理、进货查验、操作规范、清洗消毒、食品留样等每一道关口，开展食材快速检测，共快检检测食品207个批次，确保了餐饮食品安全。

强化督导推动工作有效落实

旅发大会期间，市局领导带队，深入涉县、峰峰矿区、武安市、磁县、丛台区、复兴区、永年区等7个重点县（市、区）一线，开展实地督导检查，指导推进工作开展，确保了“人员严管、源头严防、过程严控、食材严检”等各项保障措施落实落细落到位。