安乐“查”饭︱盒饭能否放心吃？集体用餐配送单位“体检”来了

时间：2021-09-26 07:49:05来源：food栏目：国内阅读：

打工人们一天中最期待的时候，除了下班，应该就是吃美味的午餐了，毕竟吃饱了才有力气干活，如何让员工吃得饱、吃得好？第六期安乐“查”饭监管品牌行动，广州市场监管局执法人员开展集体用餐配送单位专项检查加强餐饮企业食品安全监管。

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　　检查进行时

黄埔区市场监管局执法人员来到广州市荣达餐饮服务有限公司，重点检查该集体用餐配送单位的信息公示、人员管理、环境卫生、原材料仓库、检测室、粗加工区、烹饪区、备餐间、餐食装配运输、餐饮具洗消和保洁等情况。

为降低食品配送潜在的食品安全风险，包装好的食品配送前需通过微波复热，确保配送餐食的中心温度符合《餐饮服务操作规范》要求。

备餐间工作人员全程着装防尘服打包，贴好标识标签，装好餐食的保温箱装入车厢，将会被送到单位职工以及学校学生的手中。

检查结果显示，该公司食品安全工作总体情况良好。

执法人员建议

① 粗加工环节应适当增设鸡蛋清洗专区，避免与其他动物性、植物性、水产品等食品原料的工用具和容器混用产生交叉污染。

② 需及时清理加工经营场所，保持整洁，避免地面有积水和积垢等可能影响食品加工经营安全的情形。

目前

广州市共有113家餐饮企业提供集体用餐配送，其中为学校供餐的有32家。针对集体用餐配送食品安全风险较高的实际，广州市市场监管局对集体用餐配送单位食品安全状况进行全面排查，采取全覆盖检查与双随机抽查相结合的形式，加大监管力度，持续规范集体用餐配送企业的经营行为。

广州市目前正全力创建国家食品安全示范城市，为擦亮“食在广州，食得放心”城市招牌，全市市场监管部门始终严把安全关，加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，规范食品生产经营行为，做好疫情防控和食品安全工作，同时要求企业严格落实上级有关疫情防控措施，压实食品安全主体责任，在食品采购、加工及配送等三个主要环节把好关口，保障广大市民群众“舌尖上”的安全。

　　什么是集体用餐配送单位？

集体用餐配送单位，指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者。

供应对象为订购膳食（膳食需求较固定）的学校、企事业单位等，加工的集体用餐形式可包括分装成每人份后配送的盒饭以及在用餐现场分餐的形式。