菊花茶二氧化硫超标？

时间：2021-09-26 07:49:27来源：food栏目：国内阅读：

时值初秋，很多人会出现老人所说的“秋燥”症状，口舌生疮、胃部烧灼、脸上冒痘，一些市民便会选择泡菊花茶来缓解。

近日，市民罗女士向象山县食品检验检测中心工作人员反映，她在刚泡好的菊花茶中发现了一个小黑点，本想通过电脑查查小黑点可能的“身份”，没想到被网上的“菊花二氧化硫超标”等标题吓坏了。

于是，她便拿着自己经常食用的三盒菊花，来到象山县食品检验检测中心咨询工作人员。

那罗女士带来的菊花是否“二氧化硫超标”？

为解开罗女士的疑惑，工作人员对她的样品进行二氧化硫含量检测。

工作人员按照GB 5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》进行检测。因产品标签上显示，三份菊花均按照标准《GH/T 1091—2014 代用茶》执行，该标准规定产品的二氧化硫限量为0.1 g/kg。

根据检测结果，三份样品均符合标准要求。

问

既然二氧化硫对人体不好，那为什么要添加呢？

答：由于菊花采摘后无法用水进行清洁，在经过晒、蒸或烘等工艺后，虽然能杀灭部分附着在菊花上的生物，但无法彻底杀灭孢子、虫卵等生物，且无法保持菊花的色泽。所以，为了有效杀灭菊花中的有害生物并保持花的色泽，当前国际上大多采用二氧化硫气体熏蒸菊花的生产工艺。然而，此加工工艺虽然效果良好，但也会致使少量的二氧化硫残留在菊花中。

问

那怎么操作才能降低二氧化硫的危害？

答：在泡茶时最好能用热水刷洗菊花1-2次，再泡煮后饮用。

问

那怎么正确选择菊花？

答：一是看颜色，颜色明显发白、失去菊花本色的不要买；

二是闻气味，正常菊花有清香味，如果有刺鼻味道不要购买；

三是选厂家，应选择正规厂家生产，有执行标准、生产许可证等标识的产品，一旦遇到质量问题也便于追踪。

科普知识

菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶，经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。

用二氧化硫气体熏蒸果蔬等原料，一方面可抑制原料中氧化酶的活性，使产品色泽明亮美观；另一方面又可杀灭原料中的有害生物，并抑制霉菌和细菌的繁殖，起到防腐的效果。但是，过量摄入二氧化硫会对人体产生不利影响，如刺激呼吸道、食道，对人体的肝、肾脏等有严重损伤，并有致癌作用。所以建议购买正规厂家生产的菊花。