《陈年正山小种》系列团体标准研讨会在福州召开

时间：2021-09-16 07:11:07来源：food栏目：国内阅读：

9月14日，《陈年正山小种》系列团体标准研讨会在福州召开。来自海峡两岸茶业交流协会、福建省茶产业标准化技术委员会、福建省农业科学院茶叶研究所、福建省茶叶质量检测与技术推广中心、福建农林大学等单位的专家及福建正山堂茶业有限责任公司、福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司等企业代表参加会议。

研讨会由海峡两岸茶业交流协会副会长柯家耀主持，福建农林大学孙威江教授任专家组组长。会议围绕陈年正山小种红茶系列团体标准的内容开展研讨，专家组在听取了标准起草组的标准编制情况汇报后，对标准草案稿进行了充分地研讨与论证，提出了具有针对性、专业性、科学性的修改意见。下一步，起草组将持续开展调研，继续对标准内容进行完善。

正山小种是世界红茶鼻祖，距今已有四百多年历史，其原料取武夷山国家级重点自然保护区内原生高山茶树优质叶芽，保留了正山小种传统的松木熏焙工艺，带有淡淡的松烟香，滋味醇厚鲜爽。而经过时间的积累和馈赠，陈年正山小种出现层次丰富的口感变化，茶叶内质析出更丰厚，茶汤风味从新鲜的茶香，渐次产生醇厚陈年茶韵味，味道愈加醇厚甘甜，特有“松烟”香进一步转换为干果香，香气纯正高长。

近年来，随着茶叶市场的多元化发展，陈年正山小种红茶日益受到关注，但目前却缺少对其标准的确立与研究，缺少对其市场的规范与定位。《陈年正山小种》系列团体标准的制定，对规范陈年正山小种红茶市场、提升产品存放品质及储存条件指标、冲泡与品鉴等有着积极的导向作用，让更多人了解陈年正山小种的优良品质及陈放价值，弘扬正山小种悠久深厚的红茶文化，实现收藏文化与茶文化的有机结合。相信在大家的共同努力下，陈年正山小种红茶的市场将走向标准化和规范化，促进红茶产业持续健康发展。