甘孜州“四个全面”护航秋季校园食品安全

时间：2021-09-09 09:43:38来源：food栏目：国内阅读：

为切实保障2021年秋季开学季校园及周边食品安全，甘孜州以“四个全面”工作有力护航新学期校园食品安全。

全面进行学校自查。经过一个假期的闲置，学校环境卫生、设施设备等都存在食品安全隐患，为此，甘孜州市场监管局联合教育、卫健部门下发《关于联合开展2021年秋季学校食品安全专项检查的通知》，要求学校在正式开学前开展食品安全自查。一是清扫卫生。对食堂环境卫生进行彻底打扫，清理卫生死角，清除与食堂制售食品无关的杂物。二是清空库存。立即清理仓库，所有食品原辅料必须新购。三是清洁消毒。对食堂所有餐用具进行彻底清洗消毒，对机器设备进行清洁维护，确保开学能够正常使用。四是加强健康管理。要求从业人员完成健康体检，持证规范上岗。

全面开展属地检查。市场监管部门按照属地管理原则，对辖区内所有学校食堂及校园周边食品经营单位开展全覆盖、拉网式排查检查。一查食品经营单位证照是否齐全、是否过期。二查经营场所环境卫生是否整洁。三查是否清空库存食品及原料。四查是否落实食品索证索票和进货查验等管理要求。五查从业人员是否持健康证上岗。

全面进行“两员”培训。各地市场监管局会同教育主管部门组织食品安全管理员、餐饮从业人员进行集中或现场指导培训，重点培训《食品安全法》《食品安全法实施条例》《四川省中小学校食品安全管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等，加强培训考核，确保相关人员对食品安全要求认识到位、理解到位、执行到位。

全面落实州级督导。州市场监管局派出4个局领导带队的联合督查组，对全州18个县（市）校园食品安全工作进行全面督导检查，对省级平台抽查清单中所涉及的事项实现全覆盖。