白银市白银区市场监督管理局严格规范“小饭桌”经营行为

时间：2021-09-06 13:37:13来源：food栏目：国内阅读：

秋季学校开学在即，为响应国务院“双减”政策，严格规范市场秩序，落实食品安全主体责任及监管责任，确保校外托护机构（小饭桌）食品安全，做好常态化疫情防控工作，营造安全放心的市场环境，白银区市场监督管理局将对白银区“小饭桌”开展全覆盖监督检查，并要求各经营单位做好自查整改工作。

落实主体责任。一是认真做好疫情防控，并严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，全面开展自查，采取有力措施消除食品安全风险隐患。重点自查内容包括“小饭桌”证照资质、场所卫生、人员健康、索证索票、原料贮存、加工制作、防尘防有害生物设施、餐用具洗消保洁、食品留样等项目。二是食品安全严格执行五项禁止：严禁加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作四季豆、野生蘑菇等高风险食品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁学校食堂购进使用散装醋、散装酱油和麻籽油等不利于身体健康的食用油；严禁餐饮具使用化学消毒。三是加强疫情防控措施落实及进口冷链食品管控，做好人员扫码、登记、测温，经营场所每日按规定进行通风及消毒。采取有效措施，引导学生养成厉行勤俭节约、反对食物浪费的良好饮食习惯。

规范经营行为。一是严禁超范围经营， “小饭桌”是为中小学生提供餐饮、休息、学习的场所，作为餐饮经营场所，未经教育部门批准，严禁其以家教、辅导咨询、文化传播等名义面向中小学生从事教育辅导、组织学科类培训。二是推进“互联网+明厨亮灶”建设，各“小饭桌”要积极加入“陇上食安”智慧监管平台，通过互联网、手机APP实时向学生家长及社会公众展示操作过程等，方便监管部门和群众监督。

做好备案核查。根据区市监联发[2021]27号《关于开展小饭桌备案登记的通知》要求，各“小饭桌”经营单位主动携带《营业执照》复印件、《食品经营许可证》或《食品小经营店登记证》复印件、负责人身份证复印件到辖区市场监管所进行报备。该局将对已取得食品经营许可证或食品小经营店登记证的“小饭桌”经营单位进行现场核查，对核查通过、符合开办要求的统一办理《白银区小饭桌备案登记证明》。

该局将全面排查“小饭桌”经营中存在的食品、消防、卫生等公共安全风险隐患，对不符合食品、消防、卫生等安全要求的“小饭桌”责令停业整改，对拒不整改和未登记从事餐饮食品经营的一律予以取缔；对未经批准，以家教、辅导咨询、文化传播等名义面向中小学生从事教育辅导、组织学科类培训的，将联合相关部门予以查处。同时，将建立诚信体系，对取得《白银区小饭桌备案登记证明》的“小饭桌”实行黑白名单管理，并向社会公示，方便学生家长选择，广泛接受社会各界监督。