炎炎夏日的夜晚是属于小龙虾的，夜晚的微风配上小龙虾，再来一杯冰镇的啤酒，那感觉甭提多爽了。

为保障广大消费者的饮食安全，近期，邢台市市场监管局对小龙虾进行了全面监管。

　　在销售环节

市市场监管局对家乐园超市万隆广场店、永辉超市、威县田沃商贸公司、南和信之天商贸公司经营的小龙虾进行了随机抽检，检验项目为镉（以Cd计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、涤虫裂头蚴，共抽检4个批次，全部合格。

在餐饮环节

市市场监管局围绕大排档、烧烤店、麻辣烫店、小火锅店等重点单位，以夏季热销的小龙虾、花生、毛豆、凉拌菜为重点品种，以食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康、食品添加剂使用管理等重点环节，加强市场的检查、巡查。全市共出动执法人员1104人次，检查大排档、冷饮店、烧烤店重点餐饮单位467家次，排查出重点餐饮单位安全风险104处，全部整改到位，确保各环节都能达到餐饮服务食品安全操作规范要求。

在吃小龙虾时候

我们应该注意些什么？

哪些人群不适合吃？

快来看看吧

吃虾攻略

手把手教你吃虾

这些部位要去掉

1

虾鳃

虾鳃是小龙虾最“脏”的地方，虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，判断一只虾干不干净得看虾鳃够不够白，越白的虾鳃说明虾生活的水质环境越好。

2

虾黄

很多人喜欢吃虾头中的虾黄，其实那是小龙虾的性腺也很容易受到污染，所以最好也不要吃。

　　3

虾线

虾线就是虾的消化道，在虾的背部那条黑线就是，虾线也很脏，往往容易聚集重金属，吃的时候应把虾线拉出来。

这几类人最好就别吃小龙虾了

过敏体质者

龙虾为发物很容易引起过敏，患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎的人就不要吃了。

　　呼吸道疾病患者

支气管炎、哮喘患者是不宜吃小龙虾的

另外，皮肤病患者、痛风患者、吃中药者也不要吃小龙虾。

邢台市市场监督管理局提醒大家

一、食用小龙虾应注意从具备合法经营资质的农贸市场、超市等正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾或来源不明的小龙虾。

二、自行烹饪前清洗干净（建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净），高温煮熟后再食用，由于小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫；如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。

三、不加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不食用小龙虾的头和内脏。

四、不吃直尾巴的小龙虾（仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食）；由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，所以不吃“隔餐”小龙虾。

五、在餐馆就餐时，要选择持有有效期内食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据；网络平台订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质；不光顾街头流动摊贩或无证经营单位。

六、对小龙虾过敏的人群，要自觉抵制小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。

七、每次食用小龙虾要适量，同时要增加食物多样性。

八、如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时到医院就医，并主动告诉医生相关情况。

九、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原材料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法；严格落实进货查验和查验记录制度。

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