茶友网知识讲解：普洱春茶在采摘之前经历了长达几乎半年的时间来进行养分的积累。在这半年时间当中由于没有经过采摘，所有的营养物质都积蓄在了春茶当中。所以春茶的内含物质总量是一年四季当中最高的。

　　由于春季相对于夏季来讲温度较低，在气温较低的时候整个叶片当中的氨基酸以及蛋白质的含量比例会较高。这样就会使叶片当中的酚胺比较低。我们都知道氨基酸是带来鲜爽的基础物质，所以这就是为什么春茶喝起来会比较鲜甜，比较清爽。

　　由于在普洱茶的产区，春季属于当地的旱季，雨量较少，所以在加工环节它的日照时间更长，更利于晒青工艺的发挥。所以它整体的鲜爽度，香气以及喝起来的口感的润滑度会更好。

　　早春茶是好，但并非是越早越好，任何事物成长成熟都需要一定的时间，早春茶的生长成熟同样也需要，茶芽的萌发生长都需要时间，若是过早，则茶芽还未生长成熟，茶叶内含物质含量较少，无法形成馥郁茶香、浓厚滋味，制成茶品后也无法成为优质早春茶。

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