普洱茶老生茶经过多年转化沉淀，滋味口感非常独特，深受茶友喜爱。普洱茶老生茶要怎么冲泡比较好呢？

本期文章，旗舰店“藏品普洱”掌柜就来和大家聊聊，普洱茶老生茶的冲泡要点。

  普洱老生茶茶汤

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首先我们要确定，什么叫老生茶？或者说，陈化多少年的普洱茶可以称之为老生茶？实际上，业界对“老生茶”的定义并不明确，所谓“老”只是一个相对概念，一般把15年陈期以上的茶品称为“老生茶”。

普洱茶老生茶的口感特点，与新制的普洱生茶不同。新制生茶的口感呈现出外放型特征，滋味清雅，花香迷人；老生茶的香气相对更加内敛，口感特征难以捕捉和表现。那么，应该如何去冲泡老生茶呢？

  普洱老生茶茶汤

1、冲泡老茶，醒茶很重要。有一句行话叫：新茶怕闷，老茶要醒。普洱茶老生茶经过多年陈化，要经过充分醒茶的过程，才能最大化激发茶性，利于冲泡。

冲泡老茶之前，先把茶叶投入紫砂壶中，再把壶身放在烧水壶上蒸一下，时长在1分钟左右，这样能够达到醒茶目的，也可以去除茶叶里的仓味和杂味。近期各地气温较低，大家在醒老茶时，可以适当延长醒茶时间。

  醒茶

2、普洱茶老茶对水的要求很高。老茶、新茶用不同的水冲泡会有不一样的口感。冲泡老茶的水，硬度越小越好，老茶追求的是顺滑感，这种特质用硬度高的水是泡不出来的。

尽量选择矿物质含量丰富一些的水，因为老茶茶质内敛，需要矿物质含量丰富的水，可以激发茶性，有利于茶香的发挥，冲泡出来的口感自然更加稠厚顺滑。

  冲泡普洱茶

3、冲泡老茶的温度一定要高。这里的温度，不仅仅是指泡茶用水的温度，更是指壶内温度的保持。

泡茶用水的温度很高，每次都要烧开才冲泡。有条件的茶友，建议选用铁壶或者银壶冲泡，能保证壶内的水温到100℃，不会像随手泡那样，经常水不够开就跳掉。

壶内温度的保持相对不容易做到，可以采用热水淋壶的方式，让茶壶都保持着较高的温度，同时续水出汤的节奏要把握好，以免壶内温度降得太低，无法激发茶性。

  淋壶

4、冲泡老茶时，注水要有力流畅。投茶注水时，高举烧水壶，出水利落有力。老茶需要有力的冲击，才能产生聚热效应，让老茶的效果发挥出来。

以上就是冲泡老茶的4个注意事项。如果能把这几点都做好，冲泡出来的老茶，滋味肯定差不了。老茶可遇不可求，掌握好适当的冲泡手法，才不至于浪费好东西。

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