张芳赐：复活“十里香”

    十里香，云南高香型茶之一，属中小叶种类型。茶叶口感、品质可以媲美龙井、黄山毛峰等名茶，在唐代就有栽培，到现在已有一千多年的历史。

    十里香茶原产于昆明东郊金马山麓十里铺，历史上曾被称为“十里贡茶”。6 0年前，在中国著名植物学家蔡希陶的指导下，云南农业大学张芳赐教授引种“十里香”茶树成功，经过50多年的保护、选育、杂交等研究工作，为十里香茶倾注了毕生心血，使得这一濒临灭绝的历史优良茶种得到有效保护。

    迎上一脸谦和温润的笑。张芳赐从楼上下来，我们在楼道里相遇。张老健步如飞，动作敏捷，不像79岁的老人。进屋，张老关掉电视上直播的早新闻，问喝什么。先泡了一个从美国折返回来的普洱老茶，“我舍不得，又带回来了”。晨光从窗外照进来，沙发和茶几流金淌银，红润的茶汤更显透亮，像一盏养眼的灯。鸭舌帽，灰色外套，眼前的张老亲切随和。

    云南农业大学园艺系茶学专业创始人、国际茶叶科学文化研究会常务理事、发现21个茶树新种并以他的名字命名……这是一位让人尊重的老教授。就像他的名字一样，张老的生命里有着茶的芬芳——现在，他耗时50年救活的昆明千年贡茶十里香，正逐渐浮出历史和记忆的水面……

名茶之妙：比龙井还香

    记忆如茶香，事情从58年前说起。1953年，当时20出头的张芳赐还在安徽农业大学学茶，大学实习去杭州考察狮峰龙井，当时被认为最好的茶。因此，能去狮峰实习，被视为一种荣誉。在校园里，张芳赐和他的同学更注重理论学习和研究，而狮峰的实习让他深深记住了龙井的茶香。“如果对龙井没印象，我无法对十里香做出评判。”

    第二年，张芳赐毕业分配到云南农业厅工作。在一次对云南茶叶的调查研究中，昆明东郊十里铺村十里香茶的发现让张芳赐兴奋不已。“凭的就是第一感觉，这个茶非常好！因为刚刚接触过狮峰龙井，但十里香比龙井还要香！十里香鲜叶采摘后，十分钟后会散发出一种特别的香气。”而做出的茶泡水回甘，清香悠远持久。

    讲到这里，张老的儿子张健——昆明十里香茶厂副总经理——进屋打开茶盒，拿出一个白底冰花瓶来，只见上面印着红色的字：十里贡茶。他将茶叶轻轻放在茶碟上，这就是历史上赫赫有名的十里香贡茶：条索紧秀，色泽绿润，苗锋匀整，白毫细密，闻起来有亲切的茶香，更有细微、自然的果味与花香，十分独特。上一页 1 2 3 下一页