“茶界茅台”竹叶青和小罐茶背后的变局：如何让中国茶再次伟大？

产品量产难、标准制定难、价格透明难是挡在7万中国茶企面前的三座大山。

7万茶企中，规模化茶叶精制加工厂不足2000家，茶农自建的小作坊仍是生产主力。这种茶农散种模式不仅效率低，质量难以保证，而且产量呈现强烈周期性和波动性，极大影响了大型茶企的原料供应，导致产品量产难。

中国拥有数十种独立茶叶品种，且地域品牌林立，导致不同品种、甚至各品种内部都没有统一的行业标准，给生产和鉴定带来了极大不确定性，严重影响产品整体品质，导致中国整个茶产业处于内耗状态，无法以统一的形象树立大众品牌认知。

没有统一的质量标准和检测标准，体现到消费终端就是价格的不确定和不透明。便宜的可能一公斤才卖几元，贵的每公斤可能卖上百万，全凭所谓内行人的一张嘴。

只有翻过这三座大山，树立品牌、重塑产业价值，中国茶才有出路。

针对原料问题，竹叶青采用“茶农+企业+合作社”模式，合作社组织茶农形成联合体，并为茶农提供生产资料、技术服务。竹叶青茶园与合作社签订稳定的供销合同，采取最低收购价、利润返还等方式，既保证了茶农的稳定收益，也保证了原料的稳定供应。

针对标准问题。2018年，竹叶青对外发布其一直坚持的高端绿茶三大标准——高山、明前、茶芽，为推广行业标准不懈努力。

在生产标准方面，竹叶青拥有一套严格的原料筛选技术流程。鲜叶进厂后要在质量检测中心接受50多项指标的质量检测，检验合格的鲜叶才能进入审评中心进行人工定级；制茶则需要经过严格把控的38道工序。

在检测标准方面，竹叶青成品需要先对国家标准要求的检测项目进行全覆盖理化检测，然后再由专人进行感官审评，双管齐下。