1975年邓小平在会上点名说下基层要吃哪个菜？毛泽东1975年

核心提示：1975年重新“出山”不久，邓小平便在一次高级干部会议上强调：像我们这样的人，到下面去调查研究，不要给地方干部增加负担，不要搞什么招待，生活方面特别是在吃的问题上，工作餐，我看西红柿炒鸡蛋就很不错了。

本文摘自：《解放日报》2014年1月3日第15版，作者：王一，原题为：《那些年，领袖们吃过的工作餐》

去年12月28日，习近平总书记来到北京庆丰包子铺，自己买单、端盘子、取包子。据悉，他点了二两猪肉大葱馅的包子、一碗炒肝、一份芥菜，共消费21元，并吃得干干净净。

他的这份工作餐颇为引人关注，网友们“点赞”不断。其实，领袖们的工作餐，一点都不神秘。可工作餐吃什么怎么吃，确实不是一个只关乎饭碗的小问题，它也反映了一个政党的精神面貌。

毛泽东看看大家，笑着问：“今天谁请客”

谈起毛泽东的日常餐饮，有个大家耳熟能详的词——“四菜一汤”。最典型的表述来自1968—1976年担任毛泽东家生活管理员的吴连登。他说：“毛泽东主席餐桌上，我们经常见到是四菜一汤，山珍海味、海参鱼翅都没有，这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭——鸡、鱼、肉、蛋。”

第一道菜是肉，红烧肉、牛肉，或羊肉；第二道菜，是鱼，毛泽东特别喜欢吃鱼。第三道菜荤素搭配；第四道是素菜，比如空心菜、木耳什么的；汤一般就是西红柿鸡蛋汤。

一碗面也可能是毛泽东的工作餐。1957年大年初一的早上，毛泽东请40位党外人士到中南海开座谈会，招待大家吃了一碗肉末挂面。这顿简单的工作餐使党外人士既吃惊又敬佩，有人当场赞曰：大年初一吃肉面，好看好吃更添寿。

1958年的春天，中午放学，家住灌县（今都江堰市）北街5年级的学生王玉芬经过井福街时，看到一群人正从一家小饭店出来，“毛主席出来了！毛主席出来了！”人群中有人大喊。

这是3月21日，毛泽东到灌县视察水利工程项目。中午稍过，身穿一套灰色中山服的毛主席来到井福街，随即到“幸福餐馆”用餐。用餐的地点是灌县县委工作人员决定的，只是觉得这家小饭店的口味主席会喜欢。

入座后，毛泽东掏出一包香烟，给陪同的同志一人发了一支。同毛主席一起用餐，对县委领导来说还是第一次，总觉得有些紧张和不自然。毛泽东却很随和，看看大家，他诙谐地笑着问：“今天谁请客？”

陪同人员争着说：“我请客。”毛泽东哈哈地笑着说：“还是我请客吧。”遵照毛泽东的意见，这顿午餐吃得很简单，主菜是豆花和回锅肉。

饭后，毛主席接见了服务员和厨师，并和他们一一握手，表示谢意，他亲切地对大家说：“你们辛苦了。”