“饭店”历史渊远流长最早为便于诸侯纳贡朝见

核心提示：周代，在交通要道处修筑了供客人投宿的“客舍”，便于诸侯国向王家纳贡和朝见。

本文摘自：《人民日报海外版》2013年09月21日第7版，作者：杨一枫 何冬英，原题：《“饭店”只用来吃饭吗？》

想必您也和我一样，看到“饭店”就会想到“吃”。令人困惑的是为何今日众多以“饭店”命名的场所却并非以“吃”为主呢？原来，饭店绝非“吃”那么简单。

“饭店”一词，有两种解释。一是能提供食宿的场所。如《儒林外史》第十七回写到“那日没有便船，只得到饭店权宿”。另一为只提供饮食的场所。《水浒传》第四三回描述“（李逵）走到巳牌时分，肚里又饥又渴，四下里都是山径小路，不见有一个酒店、饭店”。或许，按照第一种解释，我们更能追溯出饭店的历史由来，也能更好地理解现代饭店既含吃又含住，甚至含众多娱乐设施的现状。

饭店历史渊远流长，至今已有几千年之久。我国远在殷商时期就出现了最古老的官办住宿设施——“驿站”。周代，在交通要道处修筑了供客人投宿的“客舍”，便于诸侯国向王家纳贡和朝见。战国时期，民间的客店业初步形成并不断发展和完善，当时的客店规模一般较小，设备简易，仅提供客房、简单酒菜饭食。这些民间客店（或客栈）可以说是饭店的雏形。此后，民间客店规模逐渐扩大，种类不断增多。

随着经济和旅行业的发展，大型豪华饭店开始出现。欧洲许多国家掀起修造豪华饭店之风，它们不只为旅行者提供食宿，而更多地是提供奢侈享受。

为了适应大众消费需求，当今饭店开始发展洗衣、送报等服务。不一味追求豪华与奢侈，而是采用统一标准管理，注重服务水平。

现代新型饭店是在满足人们多样化旅游需求的条件下应运而生的。其类型多种多样，服务对象逐渐细分化，度假饭店、观光饭店、汽车饭店、商务饭店等让人目不暇接。