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鱼干检测

时间:2023-03-24 02:23:52来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

  鱼干是指将新鲜鱼类充分晒干而成的食品

  鱼干是怎么制成的?

  剖割。根据去鱼内的内脏及牙墩,把脊骨的血污及多余部分除去,根据鱼的大小选择合适的剖割方式,背剖、腹剖和腹边。

洗涤。在血液凝固前,清晰血污、粘液,清洗后将鱼干水分流干,放在指定容器里。

  晒干。根据鱼的不同重量,选择不同的盐分,均匀撒在鱼的身上。

  腌制。洗干净鱼身上的污渍,将鱼的磷面朝上,放在架子上通风、暴晒。

 

  鱼干检测范围有哪些?

基本上所有的鱼类,都可以晒制成鱼干。从海里到湖里,从大鱼到小鱼,都可以晒干后,烹饪成餐桌上的美食

检测范围包括各种原材料鱼干,比如墨鱼干、鱿鱼干、咸鱼干等;也包括经过烹饪加工后的成品,比如咸菜带鱼干、烤鱼干、麻辣鱼干等;以及鱼干酱类,比如鱿鱼酱、墨鱼酱、咸鱼酱等。

  鱼干检测内容有哪些?

  理化检测、微生物检测、重金属检测、药残检测、有害物质检测、成分分析、营养检测、其它检测等。

  鱼干检测项目有哪些?

检测项目需要根据提供的样品鱼干,结合检测需求,确认检测内容,对项目进行针对性检测。

  以理化检测为例,需要检测的项目有干燥物、水分、氧化硫、亚硝酸盐、盐分等物质。

鱼干可以自己制作,也可以去商家购买。需要注意的是,不论哪种方式,都需要注意鱼干的的卫生情况,与安全情况,以防进入肚子后引起没必要的健康隐患。

食品安全检测服务联系电话:13613841283

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