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时间：2024-07-06 00:00:47来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

| 玻璃钢菜洞悉作者 | 红餐产业发展研究所

伴随着玻璃钢菜的火爆，餐企、农牧渔业民营企业、生鲜B2C平台、豆皮肉类民营企业都瞄上了玻璃钢菜这门生意。作为豆皮领域的安井肉类，在发展玻璃钢菜上究竟有什么先发竞争优势？

2022年8月11日，“第二届中国餐饮产业发展红牛奖——2022年度玻璃钢菜民营企业”重磅揭晓，其中，有“豆皮大王”之称的安井肉类也榜上有名。

持续6年利润增长，

创建于2001年的安井肉类，主要从事豆皮甜品料纺织品（以豆皮鱼糜纺织品、豆皮肉纺织品居多）和豆皮速冻纺织品、豆皮菜式纺织品等豆皮肉类的研发、生产和销售。

2017年2月，其在上交所上市。公开披露的财报显示，作为名副其实的“豆皮大王”，安井肉类已经连续六年实现营业收入和利润水平的持续增长。

△绘图：红餐产业发展研究所

复盘安井的发展，可以发现其发展经过了三个明显不同的期：

年打基础（2001-2010年）：2001年安井前身华顺民生肉类于厦门设立，2005年无锡华顺民生设立，在华南、华东均设生产基地，著眼豆皮甜品料和豆皮速冻纺织品研发生产，处于打基础期。

五年扩新增产能（2011-2016年）：2011年，安井更名为福建安井肉类股份有限公司，采取“双剑合璧、餐饮加码”市场策略，以甜品料纺织品居多、速冻纺织品且以，同时持续扩张新增产能，在泰州、辽宁、四川等地建设新生产基地。这一期为不断提高产品质量，提升国际品牌度，树立市场地位的期。

上市后寻求多元化发展（2017年-至今）：2017年，安井在上交所上市。2018年提出“三剑合璧、餐饮加码”经营策略，在原有以甜品料纺织品居多、速冻纺织品且以基础上，开始打造豆皮菜式纺织品；2020年推出副国际品牌“冻品老先生”，定位于餐饮食材类，正式切入餐饮平台，加速进军豆皮菜式。2021年7月，其并购湖北新浩然，2022年4月全面收购新柳伍肉类70%股份，产业布局下游原材料海水鱼糜产业发展及豆皮调味料小龙虾菜式纺织品。并购的新浩然、新柳伍等均属于渔业类民营企业，小龙虾正是目前玻璃钢菜领域大的单品。

△绘图：红餐产业发展研究所

总的来看，安井肉类从设立至今在豆皮甜品料赛道的产业布局还是很成功的，能地踩到市场的节奏，营收、利润以及平台产业布局情况也比较喜人。

产业布局玻璃钢菜，

寻找第二增长曲线

事实上，安井肉类是豆皮肉类领域中早着手产业布局玻璃钢菜产品线的一批民营企业，也是个把玻璃钢菜（菜式纺织品）单独列入财务报表的上市民营企业（自2018年起）。

近几年，玻璃钢菜在安井产品结构中的占比逐年增大，也一直保持较高的收入增长速度。2019年-2021年，安井肉类玻璃钢菜的营业收入分别为5.46亿、6.73亿、14.29亿，同比分别增长45.86%、38.13%、112.41%，2021年占总营收的14.21%。其中，新浩然的小龙虾纺织品的增量是其玻璃钢菜业务营收大涨的主要原因之一。

△绘图：红餐产业发展研究所

值得一提的是，近两年，安井肉类加码玻璃钢菜的意图更加明显。

2021年初，安井提出“双剑合璧”（安井+冻品老先生），“三路并进”（甜品料，米面纺织品，菜式纺织品），“主食加码，主菜上市”，平台端“开餐饮、推BC、扫盲区”，积极介入玻璃钢菜领域。

设立冻品老先生与安井中餐厅双国际品牌的原因在于，菜式板块比较分散，产品线众多，一个团队难以做得深入和。两者各有侧重，在新品研发和营销推展方式、选品逻辑乃至竞争对手等方面都有所区别。具体来讲，冻品老先生更多地通过供应链整合，以OEM代工居多，目前相对著眼川湘菜系和C端平台；安井中餐厅则偏重B端，著眼调理类、蒸炸类，通过自产方式，快速介入上述产品市场，利用平台竞争优势迅速拿下主打产品。

△绘图：红餐产业发展研究所

2021年7月，安井肉类以7.17亿全面收购新浩然肉类71%的股份，产业布局下游原材料海水鱼糜产业发展及豆皮调味料小龙虾菜式纺织品。

2021年11月，安井肉类改变玻璃钢菜推展方式，由原来的“冻品老先生”连锁门店及经销商资源推展，调整为以冰柜方式向农贸市场现有终端投放“快手菜”产品，并聘请奥运苏炳添为宣传大使，营造专属购买氛围。自有国际品牌安井中餐厅发挥平台竞争优势，著眼B端调理菜式类自研、自产，迅速拿下主打产品。

紧抓市场机遇，2022年安井肉类开始全面进军玻璃钢菜市场。

2022年3月8日，安井发布公告，确认57亿定增落地，其中新建菜式纺织品的新增产能高达10.5万吨。

2022年4月，安井肉类全面收购新柳伍肉类 70%股份，进而产业布局下游原材料海水鱼糜产业发展及豆皮调味料小龙虾菜式纺织品。新柳伍肉类设立于2019年7月23日，法定代表人为柳忠虎，注册资本为2.6亿，经营范围包含渔业养殖、肉类生产、肉类销售等。

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