【简述】冷链与冷链物流

时间：2023-06-01 16:16:15来源：admin01栏目：冷链新闻阅读：

冷链是以制冷技术为手段，使易腐食品在原料、生产、加工、运输、贮藏、销售，直到消费者手中的各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。

冷链物流的定义、适用范围及特点

从定义来看，冷链物流是指冷冻、冷藏类物品从在生产、贮藏、运输、销售，到消费各环节中始终处于规定的低温环境，以保证物品质量、减少物品损耗的一项系列工程。

冷链的适用范围主要以与食品相关的领域，包括农产品、加工食品，如蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、花卉产品、速冻食品等包装熟食，冰淇淋和奶制品、快餐原料等。

冷链物流的3T原则，即冷冻食品品质的保证取决于冷链中储藏和流通时间（Time）、温度（Temperature）、耐藏性（Tolerance）的容许限度。

冷链物流的特点

冷链物流具有系统性、协调性、成本高、技术含量高、复杂性等特点，冷链物流庞大的供应链系统，其中涵盖了物品的冷链流通加工，冷链仓储，冷链运输，冷链配送等环节。

【附：课程预告】

12月7日、8日《成都生鲜年节向精细化管理要效益研修班》招生函

【主办单位】蓝精灵商学院、启领商学院、青岛凯创冷链

【协办单位】北京唐功满生鲜工作室

【针对业态】大卖场、综合超市、社区生鲜超市等

【参加对象】连锁零售企业总经理、生鲜营运总监、生鲜采购、营运经理、店长等相关管理人员

12月7号、8号的生鲜课七大方面收获：

1、2019年四次实地去日本伊藤洋华堂研修心得一手资料分享；

2、伊藤洋华堂生鲜高销售、高毛利、低损耗经验解析；

3、日系年节生鲜营销方案规划要点

4、分析伊藤洋华堂食品生活馆布局重点；

5、年节生鲜重点单品规划、囤货、保鲜、控损；

6、生鲜采购标准化精细管理

7、生鲜日系营运（收货、品质管理、陈列、损耗控制、分级定价、营销策略）

授课老师：唐功满

曾历任日本伊藤洋华堂集团生鲜采购经理、北京华联重庆地区生鲜采购总监、统杰法宝生鲜采购处长，北京物美食品超市经理。1992年入行，25年专职生鲜采购、营运、配送管理经验。曾被公司多次外派美国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、香港、挪威等接受国外生鲜经营管理、商品精细加工、卖场陈列、促销等交流学习。对生鲜经营战略规划、模式搭建、生鲜流程标准制定，生鲜品类结构管理，生鲜精细化管理、陈列技巧、生鲜配送体系，损耗管控，布局陈列有丰富的经验。

日程安排：

日期时间内容12月6日9:00--18:00参会人员报道12月7日9：00--12:00生鲜精细化解读班

12:00-14:00自由午餐14:00--17:001、采购标准化精细管理

2、日系春节生鲜生鲜商品营销计划的制定 12月8日9：00 --12:001、生鲜日系营运精细化

14:00 开始自由观摩伊藤洋华堂门店

报名信息

报名流程 :

1、参训企业填写报名申请表

2、唐功满生鲜工作室核实报名信息表

3、参训企业汇款至唐功满生鲜工作室

4、唐功满生鲜工作室负责人发送《报道通知书》给参训企业

5、参训企业携带报道通知书到课程现场签到