为了加强和改善宏观调控，保障特殊时期蔬菜市场供应，稳定蔬菜价格，预防菜价大幅波动进而引起其他食品价格异常，确保城市居民特别是低收入居民正常的生活需求，宝鸡市制定了市级冬春蔬菜储备制度。

《制度》要求，要立足健全“菜篮子”市长负责制和保障民生，以保证冬春蔬菜供应、满足应急需要、平抑菜价大幅波动为目的，建立储量合理、管理严格、投放及时、运转顺畅的冬春蔬菜储备制度，做到储备蔬菜调得进、存得好、销得出，确保蔬菜市场平稳运行和社会稳定。

《制度》指出，冬春蔬菜储备实施时间为每年春节前一个月，以确保春节期间的市场供应。根据宝鸡市居民消费习惯，主要储备品种为白萝卜、红萝卜、土豆、洋葱，共4种耐储存、易周转的蔬菜，即“确保重要的耐储蔬菜品种5～7天消费量动态库存”，核定市级冬春蔬菜储备总量为2000吨，其中白萝卜500吨、红萝卜500吨、土豆500吨、洋葱500吨。

据空调制冷大市场调查了解，宝鸡市政府将加大政策扶持，市财政设立100万元蔬菜储备专项资金，积极争取中省相关专项资金，对符合条件的承储单位仓储冷链设施改扩建项目予以支持。对承储单位收储蔬菜占用资金进行贴息，并对储备过程中发生的储存费用（电费、管理费等）、损耗等合理费用予以必要的补助。

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