湘鄂情，2009年在国内A股成功上市，成为近几年最后一家在国内A股上市的餐饮企业。近日，本报获悉，湘鄂情提出打造“中国百胜”， 进入学生营养餐和快餐领域，同时在行业内进行合作兼并，在三年内实现100亿元的销售收入。

　　谋求新方向

　　北京湘鄂情股份有限公司(以下简称湘鄂情)主营中式餐饮，目前共有34家门店。

　　门店经营之外，湘鄂情有了新动向。

2月16日，湘鄂情董事长孟凯接受中国经济时报记者采访时透露，湘鄂情要做“中国百胜”，以现在的门店经营为基础，进行纵向延伸，横向并购，进入快餐领域，同时在行业内进行合作兼并，用品牌合作的形式进入食品业，主攻“冷链盒饭菜肴”。

湘鄂情在行业并购将分三类：高端海鲜粤菜的餐饮企业；中式快餐连锁门店领域；大型团膳领域。

　　知情人士向记者透露，目前湘鄂情已经开始了行业内并购。

“百胜旗下有很多餐饮品牌，现在并购了小肥羊。我们要奋起直追，遏制住中国餐饮品牌被"洋餐"疯狂并购的局面，扭转这一不良的发展方向。”孟凯表示。

对于新业务的拓展，孟凯解释说，湘鄂情按照现有的门店业务发展，每年产值增速也就20%—30%，利润最多每年增长50%，不会有太大的发展，现在的目标是产值每年增长要翻一番，所以就必须开拓新的发展方向。

　　孟凯告诉记者，自去年3月湘鄂情开始进入学生餐领域，目前各种系统已经完成，相关部门的审批正在办理中。

博盖咨询总经理高剑锋向中国经济时报记者表示，目前中式餐饮行业集中度很低，在餐饮行业整合的大背景下，湘鄂情提出上述定位是正确的，也有其优势。湘鄂情作为上市企业，可以比其他餐饮企业更主动在行业内进行整合，上市使之各项操作更加规范，产业化的集中采购和中央厨房为其兼并经营提供了平台，其全国性的门店经营也为其扩张在人员、团队和经验上做了准备。

ChinaVenture投中集团分析师万格告诉本报记者，湘鄂情打造“中国百胜”也存在一些障碍。湘鄂情现有资金能否支持是收购过程中的主要障碍，收购后能否成功整合这些企业，使之每次收购都能带来协同效应是大规模并购扩张的又一障碍。

高剑锋同样认为，湘鄂情进入新的领域，简单兼并几家企业并不能解决所有问题，商业物业成本也越来越高，打造中国百胜，湘鄂情还有很长的路要走。

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