便利超市将卖渝派风味盒饭投资3亿建早餐快餐冷链物流基地

时间：2022-12-29 18:42:13来源：food栏目：冷链新闻阅读：

　 10日，北碚静观。陶然居早餐快餐冷链物流微企创新创业示范基地落户北碚静观签约仪式现场。首席记者钟志兵摄

华龙网讯辣子鸡、鱼香肉丝、烧白等重庆地方特色风味的盒饭，明年将在全市便利超市上架。昨日，记者获悉，5月10日，我市餐饮龙头企业示范陶然居集团与世界500强企业罗森签约，投资3亿元，占地100亩，在北碚静观台农园建早餐快餐冷链物流微企创新创业基地。市工商联副主席、陶然居集团董事长严琦表示，陶然居借助罗森在冷链食品领域的技术，在台农园基地建中央厨房和物流配送中心，着手研发一批有重庆地方特色、安全放心的快餐盒饭，配送全市。

　　陶然居携手罗森做快餐

重庆早餐和盒饭，一直是游摊散贩占据主要市场。伴随人们对食品安全的关注，以及品质要求的提升，加上食品安全法对快餐市场的规范，品质、安全且接“地气”的渝派快餐市场，逐渐成熟。

我市餐饮龙头企业陶然居集团，看准了这一巨大商机。在重庆地方菜研发具有主导优势的陶然居，选择与世界500强企业罗森合作。10日上午，双方在北碚区政府签约，标志着陶然居集团早餐快餐冷链物流微企创新创业示范基地，落户北碚静观台农园。

严琦称，陶然居在热菜和地方菜研发方面具有优势，但在冷链物流方面还刚起步。罗森在冷链技术标准管理具有国际水准，同时，还有罗森便利店等平台资源，这是陶然居相中罗森的重要原因。

罗森集团重庆地区负责人表示，罗森目前在重庆地区有53家店。计划在渝设300~500家。陶然居是重庆本土餐饮巨头，并且在地方菜的研发领域，具有技术优势。双方合作，便于罗森获得稳定的原料来源，以及占据重庆市场。

　　给罗森等商户做物流配送

据悉，该基地占地100亩，投资3亿元，依托陶然居成熟的“古镇+餐饮+会议+院落式特色五星级酒店+基地”模式，形成冷链物流配送、观光农业、果园瓜果、蔬菜采摘体验、农副产品深加工于一体的综合体。

严琦介绍，100亩基地按“四区一核”进行功能布局。首先是冷链物流加工区，也就是中央厨房。该区域建设保鲜库，以及加工车间、仓储和配送车间。除满足罗森便利店（早餐、快餐工程）的物流配送外，还将承接其他企业农产品、食品的仓储、加工和配送。同时，研发和配送陶然居系列的早餐、快餐。

　　其次是特色蔬菜无土栽培区。与台湾杰农协会合作，建设钢架大棚，以水沙为基质，不施用化学肥料，直接生产绿色生态蔬菜。

第三是蔬果采摘体验区。在蔬果采摘体验区，兴建观光大道，游客置身其中，充分享受田园乐趣。

　　第四是微型企业孵化区。与当地农业合作社、种植大户开展合作，通过专业培训、授信、标准化监管、订单式采购等方式，培养一批农业微型企业。

最后是特色院落式涉外酒店核心区。采取陶然居成熟的酒店、餐饮、政务会议的成功运营经验，建设特色院落式的温泉酒店。