当你去超市购物的时候，有没有想过这些：如菲律宾香蕉，泰国的番石榴，越南火龙果，缅甸的荔枝，究竟是长在中国的外国牌水果品种，还是外国运过来的？

可能很多人未必去想这些，总之觉得好吃就行。那我告诉你，的确是从外国运过来的，那长途跋涉，像香蕉这类呼吸性水果，如普通的运输，就不会是你在超市看到的那样新鲜了，那是怎么做到的？这个就是跟冷链有关了。

再者，有些人喜欢吃饺子，懒得去做，也不想去下馆子 ，这时就会去超市买点冷冻饺子，放在自家冰箱，想吃的时候随时拿出来小煮下吃。那你应该也知道冷冻饺子在常温下是保存不了多长时间的，很多好吃的饺子生产厂家可是在相隔很远的外省，那是怎么完好的到超市的？答案是：冷链运输。

身边跟冷链有关例子，还有很多，就稍微列举了几个大家熟识的。

01

那冷链是什么？

很多人对于冷链有点模糊，有可能去网上查询过“冷链是什么”，然后会看到 “冷链”的一个专业解释，可是不少人看了，似乎有点不太明白。

结合上面说的例子。我来说下：冷链就是把物品（比如上面说的香蕉，火龙果，饺子啥的），不论从生产加工，储藏，运输，到分销，最后到达消费者的手中，利用低温技术，让这些物品全程处于适合的保存温度中，保证物品的品质，减少物品损耗的一种供应链系统。

冷链就是一种需要低温技术的供应链系统，也称特殊的供应链。冷链的温度是包括冷冻和冷藏的温度。

那这种低温技术是谁在提供？又是谁在运输？冷链，是一条供应链，这链上主要涉及到四个：生产方，冷链设备提供方，冷链运输方，冷链销售端。这就是为什么称之为“冷链”的原因。

生产方：就是提供物品的企业或个体商。

冷链设备提供方：这里包含冷链仓储—冷库，冷藏车，冷链保温箱，制冷剂，冷藏柜等。而提供低温技术的正是冷链设备提供方。

冷链运输方：代表是冷链物流企业。但是有些大的企业，会有自建冷链物流部，一部分自己运输，一部分和第三方物流合作。不过大部分企业还是和第三方物流企业合作。冷链运输是属于服务方。像很多冷冻品，冷藏品到超市，很多就是这类企业用冷藏车等冷链设备运输过来的。

冷链销售终端：像商超这类就是属于冷链销售端，他们把冷冻品（饺子，汤圆等），把冷藏品（一些冷藏酸奶等）卖给消费者。

02

那冷链离我们有多远？

从以上的信息我们知道了，冷链离我们并不远，真的就在身边，其实我只说了一小部分水果类，冻品类的东西。

除此之外，冷链还涉及到医药品，像疫苗，现在打的新冠疫苗，全部需要冷链。否则疫苗就容易失效，打在人身上那后果可想而知。

冷链还涉及水产品，如金枪鱼，不知道大家吃过没？像我就没吃过，呵呵。那种鱼如果没有冷链，是难以在冻品区买到，因为那可是需要-50℃环境储藏才可以。

还有超市里的那些冻海鲜，冻鸡爪，冻鸡翅等，都是冷链过来的。

那你以为冷链就这么点范围了吗？不是的，在情人节，七夕节，这节那节的，很多人从网上订的鲜花，如果从远处送过来到了手上还是看起来很鲜艳，那就是有冷链的功劳。

还有再说下，大家一年四季都能吃到新鲜苹果，并不是苹果种在反季节的大棚里了，而是除了苹果比较耐储存外，很重要是冷链的作用，你在超市买到的苹果，可能是人家去年采摘的苹果，只不过它放在冷库储藏，然后有需求时再冷链运输到各地的需求方。

所以冷链给了我们很大的便利，也提高了人民生活品质。如果没有冷链，像在外地想吃到新疆的新鲜葡萄，那是不太可能的。放在古代，估计不知得跑死多少只马，拿到手还一定新鲜！

03

写在最后。冷链在我们的生活中扮演着越来越重要的角色，保护着很多易腐食品的品质，但是还有很多需要完善的地方。同时也希望更多人知道冷链，了解冷链的东西。

而我，会继续做着我力所能及的事情：各种跟冷链相关的知识和方案等等的传播。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：供应链管理解决什么问题（很少人在意却离不开的供应链——冷链）1111

下一篇：传统冷链物流（很少人在意却离不开的供应链——冷链）1