随着食品添加剂的不断丰富，为生产各种食品提供了可能性，但同时也存在着潜在的风险。在接下来的文章中，会关注食品添加剂这个专题，希望感兴趣的朋友拍砖，互相学习。

1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。苯甲酸钠、山梨酸钾、乳酸在化学试剂销售过程中，碰到不少做食品的朋友采购这三种添加剂进行实验。

2、抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。

3、着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。苋菜红这种着色剂有受到欢迎。

4、增稠剂和稳定剂——可以使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

5、膨松剂——常用的膨松剂有碳酸氢钠，俗称小苏打与碳酸氢铵都是通过分解释放二氧化碳，从而达到膨松的目的。

6、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。

7、酸味剂——常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。柠檬酸是使用得最多的酸味剂。

8、增白剂——中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂，我觉得完全可以拒绝使用，吃食物讲究的是健康，颜色真的不要太讲解。试想食物有那么多的颜色都能接受，何苦要添加增白剂呢？

9、香料——消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

当然还有很多很多，只是最近才开始关注食品添加剂，在以后的文章中会不断展现食品添加剂的内容。

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