先说结论：正常饮食符合食品安全标准的、含有添加剂的食品不用担心健康问题。

一、食品添加剂定义

为改善食品品质和色、香、味等感官指标，以及防腐、保鲜和工艺需要而加入食品的人工合成或天然的物质。

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认为食品添加剂是人为少量添加到食品中的非营养物质，因此食品营养强化剂不包含在食品添加剂中。

食品添加剂的积极作用，也是食品添加剂存在、发展的必要性

二、食品添加剂≠非法添加物

无论是生活、还是网络上，总存在一种声音，谈添加剂色变。认为添加剂罪该万死，是不能吃、不安全的东西，市面上的食品有添加剂就是黑心商家想祸害朕。

而实际上这种惶恐与担心大可不必，食品添加剂是在给非法添加物背锅。

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提起非法添加物，最著名的莫过于这几位：三聚氰胺、苏丹红、吊白块、塑化剂、瘦肉精。

食品添加剂与非法添加物的区别在于：食品添加剂能吃，有积极作用，有法规规范；非法添加物不能吃，对人体有害，不允许用于食品。

三、食品添加剂分类及作用

根据现行有效的强制性国标 GB2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，合法的食品添加剂有22个分类。

关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等​www.nhc.gov.cn/sps/s3593/201412/d9a9f04bc35f42ecac0600e0360f8c89.shtml​www.nhc.gov.cn/sps/s3593/201412/d9a9f04bc35f42ecac0600e0360f8c89.shtml

四、食品添加剂使用原则

食品添加剂使用时应符合以下基本要求:

a) 不应对人体产生任何健康危害;

b) 不应掩盖食品腐败变质;

c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

d) 不应降低食品本身的营养价值;

e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

五、食品添加剂安全性

最大使用量：食品添加剂使用时所允许的最大添加量

食品添加剂最大用量的确定步骤：

根据急性毒性试验，确定半致死量（LD50），判断毒性；由动物毒理学慢性试验确定最大无作用剂量（MNL）；根据安全系数，确定人体每日允许摄入量（ADI）；安全系数，1/100～1/500将ADI乘上平均体重就得到一个人的每日允许摄入总量；根据膳食调查，确定它在食品中投放的安全剂量。

通俗点说，就是长期给动物（一般是小白鼠）喂食某一种添加剂，长期喂对健康没有影响，这个剂量再除以安全系数（100-500），来确定食品添加剂最大使用剂量，所以即使一个人把某一种有添加剂的食品天天当饭吃，其中的添加量也不会对健康不利。

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六、请给食品添加剂应用的尊重

很多时候我认为食品添加剂挺冤枉的，明明给现代食品工业做出了卓越的贡献，满足了人类的口腹享受，是个大大的忠臣、默默奉献不讲回报的老黄牛，却被diss的一文不值，百害而无一利的样子，仿佛它就不应该存在。

其实，我们可以设想一下，没有食品添加剂的日子，超市里没有什么包装食品，因为没有防腐剂不能久放。没有什么好看的食品，没有着色剂和护色剂，只能是食物原来的颜色，甚至更糟。没有什么有香味的食品，因为没有香精。进口食品不存在，没运进来就已经坏了。甚至许多东西生产不出来，例如豆腐花、果冻、龟苓膏等。我们能吃的也就是初级农副产品和周边简单加工的食品了，生活一夜回到解放前。试问你愿意么，反正我是不愿意的。

所以请给食品添加剂应有的尊重，不能一边吃肉一边骂娘。

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