2020/11/18

天气：晴17~26℃

目的地：松江九亭

宜探店

关于这店的安利，我听了不下10遍，我司一位松江九亭原住民，几乎跟办公室里的每个同事都说过了。

“能在居民区开下去的肯定是好店”、“老板和大厨都在五星级酒店里面做过”...在耳朵听出茧子前，我去还不行吗？！

一天15个小时都开着的店

从港式早茶吃到粤式火锅

猪肉脯春卷

贡菜虾饺皇

粤式醉鸡煲

都是些听过没吃过的菜

饭点一到就坐满街坊邻居！

我们去的时候正值中午，但里面已经坐满了周边的街坊邻居，好不热闹。

店里面吃什么的都有，从大饼、油条到肠粉、虾饺皇，晚了还能吃吃这里的粤菜小炒，和大厨最拿手的醉鸡煲。

“阿拉小辰光切额就是这种咪道”

这店的混血基因，大概是从3个男人开始的。老板是上海人，在餐饮业浮浮沉沉几十年，最割舍不掉的还是老上海的本帮味。

“唔煮广东菜有廿七年甘耐啦”

不仅如此，老板还从五星级酒店里面，挖来了镇店的两位广东师傅！93年至今，都是掌勺27年的总厨，一个负责港点，一个负责粤菜。

早上如果来得早，店里坐满了来吃大饼油条的人。别看是一家茶餐厅，锅贴、小馄饨、牛肉煎包...老上海的本帮早点，一样都不少。

“呦！春卷里面竟然有猪肉脯”

没错，这是廖师傅的小心思。在保留了传统春卷脆皮，和烂糊肉丝内馅的前提下，加入脆脆咸咸的猪肉脯，口感立马就不一样了。

内馅不再是单纯的绵软，猪肉脯的存在让口感有了起伏，鲜甜渗入进烂糊肉丝里，每一口咀嚼都在薄脆和绵密里反复横跳。

“小馄饨，伐要肉汤要开水冲”

广东师傅做的小馄饨都是肉汤，虽然汤底醇厚，但老上海人还是更喜欢清汤的，2种汤底的小馄饨，现在店里都有哦。

除了本帮点心，港式早茶才是廖师傅最拿手的。茶餐厅熟悉的“老几样”里，廖师傅又加了些创意，做的港点几乎都是别家吃不到的。

“虾饺皇里第①次吃到贡菜，嘎嘣脆”

晶莹白透的虾饺皮里，不仅透出虾仁的鲜红，还有贡菜“翡翠”般的鲜绿，煞是好看！

贡菜的存在中和了虾饺的腻口，不需要额外蘸醋就很nice。虾饺吃起来嘎吱嘎吱的，便有了咀嚼的乐趣。

“藏了香芹的红米肠粉，hin爽口”

别家的红米肠粉里面只有金沙和虾仁，但这里还会再加入香芹，增加脆脆的口感，一不小心一盘都被扫光了。

“不用挑，都好食”

还有软糯的百合蒸凤爪，鲜香的豆酱蒸排骨，爆浆的黑金流沙包...家门口就有好食的早茶，真的太羡慕松江人民了！

到了晚上，这里也卖一些粤式小炒。楼下廖师傅管点心，楼上巫师傅管炒菜，其中还有失传多年的粤式醉鸡煲，据说是廖师傅的独门绝活。

“8年陈酿女儿红做锅底”

整只鸡脱皮拆骨，把鸡骨和各种中药材一起熬煮，最重要的是倒入8年陈酿女儿红，那扑鼻的酒香简直醉人！

“必须是1年以上的走地老母鸡”

开锅后淡淡的酒香混合着鸡汤的鲜美，依然引人入胜。翻滚的鸡汤飘散着鸡油，那是走地老母鸡才有的标志。

不同于椰子鸡涮的那种小鸡，醉鸡煲吃的就是老母鸡身上的“鸡味”，鸡肉会越嚼越香的那种。

这店能开到晚上12点，大冬天的来一锅热乎乎的鸡煲，没什么比这个更温暖的了。

对于住在附近的居民而言，家门口楼下，能有这样一间集上海早点+港式点心+粤式小炒的店，其实是件很幸福的事情，毕竟一日三餐都不用愁了。

早上出门下楼就能买个早饭，前面就是地铁9号线九亭站。

而对于我们而言，能吃到打破传统的港式点心，和失传已久的醉鸡煲，能让口腹之欲得到极大满足，也不失为一件很浪漫的事情，哪怕花了100块钱路费。

松江人民有福了

挖到的宝藏店给你们

▼地址在这▼

店名：一饼二条茶餐厅

人均：

53元

地址：

沪亭北路572-576

营业时间：

09:00-24:00

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：一个人去茶餐厅吃大阪烧和肉骨茶，花了45元，看看这家做得怎样

下一篇：看看原来你吃错了？——香港茶餐厅与内地茶餐厅有大不同