红榜推荐：抢占食品细分赛道C位，馋匪和逗嘴食品做对了什么？

时间：2023-05-01 11:03:16来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

作者：红榜君

民以食为天，食品市场体量巨大，赛道众多，竞争也非常激烈。近两年来，一批新消费品牌异军突起，在各自领域的细分赛道风生水起。近日，特色小吃品牌馋匪获得千万融资，逗嘴谜之凤爪更是掀起了鸡爪消费新热潮。究其原因，这两个品牌就在爆款打造上做到了精准发力。

首先来说馋匪，其选择的卤味市场有3000亿规模，赛道足够大。馋匪则选择冷锅串品类切入，这个品类本身就是市场爆款，深受消费者喜爱，有庞大的受众群体。馋匪将其改造为卤制品，从而全面进入家庭场景，确立了竞争优势。

为了凸显品牌优势，在做技术化改造的过程中，馋匪的“视觉化改造”非常成功，进而凸显出了品牌的IP爆款特征，充分迎合了年轻消费群体的视觉审美需求，也让这种即食化产品一上线就具备了爆款潜质。此外，在渠道和市场方面，馋匪选择以年轻消费者为主力受众群体，从线上出发，渠道精准到位。

再说逗嘴谜之凤爪。鸡爪食品赛道虽然已经有有友、王小卤这些大品牌，但品牌还不够多，整个行业赛道至少可以形成十个以上的新消费品牌。再加上鸡爪品类已经非常成熟，有庞大的消费群体，这就让逗嘴谜之凤爪进入了“成熟品类+无品牌赛道”，这个经营模式也是很多新消费企业在早期发展时可以考虑和借鉴的。

在爆款塑造上，逗嘴谜之凤爪也花了很多时间和精力。因为年轻一代人群购物在购物时，主要受产品外观、口碑、品牌、流行趋势等因素影响。在产品包装上，逗嘴谜之凤爪“IP颜值化”大获成功。而在产品方面，逗嘴谜之凤爪注重口味的多元化创新，芥末味、柠檬味、百香果味等产品既丰富了产品，也给消费者更多元化的选择。工艺上，“锁鲜装”和市面上的王小卤等品牌截然不同，工艺上的迭代性既满足了消费者对产品鲜味的需求，又凸显了差异化竞争优势。市场和渠道方面，逗嘴谜之凤爪又选择在线上新消费人群做原点渠道，这也是很多新消费品牌的成功之道。

总而言之，选择适合的细分赛道和原点渠道切入，在初始阶段找到成熟类目进行产品升级改造，进而结合消费人群进行品牌IP升级，这就是这些食品新消费品牌的成功之道。

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