寒冷的冬日

唯有美食暖人心

今天小编为你带来一份

苍南冬日美食推荐

让你与苍南美食邂逅

共度幸福“食”光

温暖你整个冬季

矾山肉燕

在寒冷的冬天，来上一碗热乎乎的矾山肉燕，无疑是一种享受。矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”，其制作技艺已被列入温州市非物质文化遗产。

矾山肉燕是精选上好的本地猪后腿精肉，趁肉有余温马上切块，将肉捶打成浆状，配上本地手工番薯粉，经过一棍一棍的反复压打而成燕皮，再取肉之精华做馅包入，用手捏成燕子形状。

煮熟后的矾山肉燕，剔透如玉，轻咬一口，燕皮柔韧，肉馅带香，余味留颊，久而不散，备受四方游客喜爱。

炎亭酒炖猷蠓猷蠓炖酒是苍南人饭桌上的硬菜，也是年夜饭上的重头戏，选用新鲜肥美、肉质细嫩的猷蠓，煨以药材和苍南本地米酒蒸煮，一道营养丰富、色泽鲜亮的味美跃然盘中，令人不禁食指大动。

吃这道菜时，一定要趁热，只有热度才能锁住蟹和酒的香味。蟹黄配着饱满的蟹肉入口，再来一口酒汤，满嘴都是鲜美。

霞关鱼丸汤

寒冷的冬日煮上一锅鱼丸汤，嫩嫩的、滑滑的，舌尖的软糯与齿间鱼香，是你躲也躲不开的美味攻击。再喝一口煮鱼丸的汤，清淡中带着鲜。霞关鱼丸汤，绝对能满足你的味蕾。

霞关鱼丸的制作手艺非常独特，是用虎口挤出丸子的形状，最后放入80度的原汤定型。其形如凤冠明珠，色泽晶莹明亮，闻之鲜香沁鼻，入口软韧温润、鲜而不腥。

赤溪酒炖大黄鱼

除了酒炖猷蠓，酒炖大黄鱼也是苍南酒炖系列的代表菜。来到苍南，不可不尝，寒冷的冬日来上一碗，更是滋补养身。

酒炖大黄鱼，一半黄酒、一半黄鱼，才能成就美味。新鲜的黄鱼浸润在黄酒之中，鱼肉鲜香微甜，软糯可口，酒香浓郁，细腻柔情，温暖你整个冬日。

桥墩鱼头汤

寒潮来袭，来碗桥墩鱼头汤暖暖身子也是不错的选择。苍南桥墩玉龙湖水库胖头鱼，身小头大，新鲜黑亮，以肉质鲜美而闻名，用胖头鱼制作的水库鱼头汤是很多人心头好。

新鲜的胖头鱼，配上嫩滑可口的豆腐，经过高温炖煮出来的汤原汁原味，犹如牛奶般白嫩，清香四溢。细品鱼肉细滑爽口，再喝上一口鱼汤，醇厚鲜美，回味无穷。

石聚堂土鸡汤说起土鸡汤，苍南的每一家都能做出自己特有的风味，而本次要推荐的是石聚堂农家乐的土鸡汤。这里的土鸡是自由放养、满山乱跑的土鸡，肉质鲜嫩、生态健康。@云上世界 七七浔味生活

石聚堂土鸡汤清澈油少，味道鲜美顺滑，汤里加了些许枸杞，更是滋补养颜。热腾腾的鸡汤，微抿一口，便轻易顺着喉咙下去了，味道鲜美至极，一次能喝一大盆。

金乡猪脚蹄汤

炖猪蹄是冬季是一道滋补菜，在苍南说到猪蹄脚汤，首选以“色清、味香、鲜嫩”而闻名的金乡猪蹄。

@云上世界 七七浔味生活

金乡猪蹄采用百年祖传秘方烹饪而成，配料独特，入味而不烂，吃起来有骨感，有嚼头；汤清透，有猪蹄的香味却毫无油腻，肥而不腻，皮筋软糯，咀嚼爽口。

矴步头白草炖白鸭

在苍南桥墩镇矴步头村，有一道名菜——白草炖白鸭，舌尖上的中国也曾赴矴步头村进行拍摄白草炖白鸭的地道做法。

白草炖白鸭是一道药膳，其中“白草”包括白芍、白山药、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、百合、白茯苓、白晒参等十样药材。

出锅后撒上枸杞，鸭肉烂而不腥，汤底醇而不腻，味道香浓、色泽淡雅，让人大快朵颐。

灵溪发财丸汤

发菜丸是用发菜跟猪肉等食材制作的一种特色小吃，因谐音发财又称发财丸，在苍南被赋予发财和祝福的寓意，无论大小酒席都少不了这道菜。

细腻的猪肉丸外面包裹了发菜，口感是软糯鲜甜，汤清味鲜。一口发菜丸，一口清汤，发菜的香味在口中弥漫，满足感涌上心头，吃过便会念念不忘。赤溪紫菜虾皮汤

苍南拥有“中国紫菜之乡”和“中国虾皮之乡”的称号，秋去冬来的时候，也正是苍南赤溪紫菜丰收和优质虾皮上市的时间。因此在苍南，寒冷的冬日清晨，一碗热气腾腾的紫菜虾皮汤，也便成了苍南人的早餐首选搭配，简单又美味，暖意十足。

“苍农一品”紫菜虾皮采用独立小包装，方便食用、耐储存，煮时可根据个人口味加入醋、香菜、葱等调味料，口感顺滑、虾皮咸香，鲜味十足。

在苍南

每一个乡镇

每一条街道

都藏着让人留恋的美食

还等什么

冬日来苍南

开启一场美食之旅

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来源：苍南旅投

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