Arabica什么咖啡好喝?

时间：2023-04-30 17:23:10来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

排名从前到后，取平均水平，个别豆以不同的处理、种植、烘焙有时会非常惊艳，仅限少数：

Typica铁皮卡：最接近Arabica种的亚种，有人也直接称其为Arabica，多见于传统产区：非洲的，夏威夷，蓝山，印尼。近年由于精品咖啡的发展，很多精品庄园也开始铺开铁皮卡的种植。埃塞俄比亚的耶加雪啡产区种植咖啡有很多铁皮卡相似种，但是大部分是十分古老的品种，本地人以及近些年来精品咖啡从业者称其为原生种Heirloom，我感觉要是叫它铁皮卡也没毛病，并不算无知。顺便讲一下，瑰夏这种神棍豆就是从Heirloom中上千种植株里挑选的，原产埃塞俄比亚。铁皮卡发挥范围很大，我觉得很看产区，埃塞俄比亚附近的产区主要是花香和橘香，清淡且怕烫的香气。中非主要是甘蔗的极致甜，一篇文章讲不完。Bourbon波旁：铁皮卡从埃塞俄比亚被走私，途径也门，印尼，最后被荷属东印度公司献给了法国国王，种植在了法国皇室的植物温室里，后来这株咖啡的枝条/种子被发散到世界各地，包括印度洋上的Reunion岛，原称Bourbon波旁岛。中非和东非产区遍地波旁以及它的高质量亚种，简直宝藏。波旁一般偏甜，我很like。Caturra卡杜拉/Catuai卡杜艾：波旁的南美变种，巴西的咖啡农挑选植株矮且果实密的咖啡树而形成的一种年轻变种，比波旁高产很多。普通咖啡树均高3-4米，采摘不友好，才有了这种变种豆。卡杜拉风味与波旁的十分相似，我个人觉得冲击感没有波旁足，卡杜拉当庄园豆的情况不多。主要还是商业以上，庄园以下的精品级。

以上三个涵盖了你能在市面上买到的精品咖啡的85%（大概……），写多了我也累，你也不愿意看，你可能这辈子也见不着。咖啡大佬们别喷我不懂变种，我懂的肯定比你多，单纯懒得写。如果还想学习咖啡变种知识的，下面有两张从简到繁的图，都是本人翻译的，如果这还不满足，还有本人在B站翻译的反文化咖啡/柜台文化咖啡创始人的咖啡变种教学视频，放心食用：

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