趋势瞭望预制菜企业出海求突破

时间：2023-04-12 21:44:20来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

打包、装箱、封口……一批又一批中式预制菜，被依次码放整齐，等待着销往海外。这一幕，正在国内多地海关的安检口上演。

近年来，中国多地大力推动预制菜产业发展。3月初，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会闭幕。依据大会组委会发布的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达10720亿元。与此同时，越来越多的中国预制菜企业瞄准海外市场，出海热潮涌动。

预制菜产业中国优势明显

预制菜是一条极有前景的赛道，相关政策也正是看到了预制菜的巨大发展潜力，才努力为预制菜产业构建良好的扶持、推动措施。

良好的市场增长态势吸引着大量资本涌入，全国各地鼓励预制菜产业的相关政策层出不穷。据不完全统计，仅过去一年，我国预制菜相关品牌一共完成了三十多起融资，大量行业巨头进入预制菜行业的报道不时见诸报端。

从餐饮到互联网，从家电到科技，从传统玩家到跨界玩家，从 B 端到 C 端，这两年人们已经看见大量企业对于预制菜的重视与投入。

除此之外，政策的加持更让全国各地的预制菜企业、品牌、产业园如雨后春笋一般出现。

随着今年 2 月中旬中央一号文件首次提及预制菜内容，以及全国几乎所有省份、重点城市都陆续发布了自己的预制菜产业规划，国内各地区之间还展开了轰轰烈烈的预制菜风口抢夺大战。

根据企查查数据显示，截至 2022 年底，我国已经拥有了多达 6.4 万家预制菜相关企业，而且这个数量还在进一步增长。

无论是政策、资本还是市场层面，对当前的预制菜产业都是极大的利好。这是其他国家和地区所不能比拟的，这也为中国预制菜全球化奠定了良好的基础。

预制菜在海外受到认可

在兔年春节到来的前半个月，加拿大最大的华人超市——大统华就上架了各式各样的年货。除了传统的年糕、年糖、坚果干货外，方便制作的预制菜摆在了冰柜最显眼的位置，也出现在了许多前来采购年货的华人顾客的购物推车里。

为了方便消费者购买，大统华的线上超市也有预制菜产品可供选择，下单当天就能送达，受到消费者欢迎。

“广东预制菜大规模进入加拿大，将大大便利上班族和留学生等群体。”阳光超市集团董事长陈凯说。作为加拿大多伦多著名的华人超市，阳光超市的货架上有很多预制菜产品，品种多元化。这里的顾客超三成是西方人，近七成是华人和韩国人。

“和中国一样，疫情带旺了‘宅’经济和预制菜产业的发展，预制菜被越来越多人接受，包括很多洋面孔。”陈凯表示。

如今，预制菜进入海外市场最大的挑战是消除部分人对中餐的误解。加拿大新华会长杨海峰表示：“我做社区工作多年，跟华人各个阶层都有接触，大家对于预制菜的反馈都很积极，不少人认为它是食品行业的革命。对于不少家庭而言，预制菜省时省力，食品安全有保证，解决了食材存放的后顾之忧。加之，现在许多华裔都对中国文化和食品感兴趣，所以预制菜的市场会越来越大，尤其在北美地区会有广阔的前景。”

加拿大中餐及酒店管理协会理事、李锦记代表Mann Li谈到，粤菜是中国传统菜系之一，广东也是饮食文化浓厚的地方，菜品丰富多样，能为餐饮行业提供更加多元化的选择，将广东菜带到海外最好的途径便是预制菜。“作为一个酱料的供应商，我们将来也会致力于跟各预制菜供应商一起去研发，提供更多的菜品，我相信这将是行业里面非常好的机遇。”

恒兴、国联等广东预制菜企业代表表示，目前已经有金鲳鱼、佛跳墙等很多产品在加拿大各大超市销售，也正在研发更多产品。“希望不只是为华人服务，也为其他海外消费者服务，让他们吃预制菜像吃披萨一样习惯与方便。”

打通预制菜出海痛点堵点

《白皮书》显示，2022年中国预制菜企业数量超7万家，山东、河南、广东等地预制菜企业较多。其中，2022年广东预制菜市场规模为545亿元，较2021年增长31.3%。截至2022年底，全国预制菜企业数量为76316家，广东超过6000家。2022年第三季度中国各省预制菜产业发展水平排行榜，广东位居第一。

目前全球多个国家对预制菜需求旺盛，例如，法国的一些法超和亚超希望进口预制菜，英国不少海外公司平台则正在寻觅有出口资质、适销对路的预制产品。加拿大等北美市场华人众多，粤菜深受欢迎。

如今有不少企业已有优质预制产品，但缺乏海外推介渠道；而不少海外公司平台则正在寻觅有出口资质、适销对路的预制产品。一边是海外预制菜市场需求火热，一边是广东预制菜企业出海的迫切需求，促成产销对接便成了当下之急。

为打通广东预制菜出海供需痛点，推动更多预制菜企业开拓海外市场，广东省相关部门近日面向广东全省和海外市场持续发起征集，广寻出海佳品、出海渠道和海外伙伴。征集活动得到热烈响应，首批广东预制菜出海企业已出炉，产品涵盖传统小吃和家常预制菜品，对接中东、欧洲、东南亚、北美等地区市场，为广东预制菜企业抱团出海谋发展奠定资源基础。

去年，广东恒兴集团水产板块预制菜销售额近28亿元，其中海外销售额占了三成。目前，该公司正着力开拓欧美、日韩、东南亚三大区域市场。该公司有关负责人表示，今年将探索优化销售方式、成本平衡等要素，让预制菜产品“走俏”海外。

青岛中集冷方科技有限公司常务副总经理马德新认为，全程冷链是预制菜出海的保障之一，“要推动全程冷链、重构供应链生态。另外，通过多式联运，水路、公路、海路一体化服务，这样可以大大缩减预制菜出海在途的时间。”他说。

“预制菜出口‘任脉’在出口资质，‘督脉’是国际销售环节。”广东雪印集团有限公司预制菜事业部总经理李皇称，要打通预制菜出口“任督二脉”，首先要培育预制菜厂家出口资质，打造一站式出口标准和全球溯源体系；其次要打通海外销售环节，建立海外仓、冷链物流仓储以及国际交易平台。

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