看餐饮展的几点思考。武汉展会第三天依然是人山人海，大家可以看一下。这届展会是5000家的展商，30万的观众逛完展会之后我的最大的感受：

第一，消费降级，生意并不好做，工厂供应链更卷，好像都在想破局之法，行业的内卷只会更进一步的加剧，利润只会越来越薄，占到好的位置的，干到好的赛道的你们且行且珍惜。尤其说到高校餐饮，我依然认为它有很大的优势，且行且珍惜。

第二点，全部都是预制菜，越来越多的这个预制菜，越来越多的科技与狠活。不管你是否承认，预制菜都是大方向，为什么呢？因为它是工厂也好供应链也好，终端门店也好，是他们的共同所需。

但是看了这么多的预制菜，我只觉得餐饮业现在有点可怜又可悲，因为很多东西失去了它原本的意义。

第三点，预制菜和供应链的发达，给很多餐饮小白一种假象，他们误以为就可以成就一个门店或者品牌，有一点钱没点钱都觉得可以搞一下，结果导致现在的餐饮品牌繁复而短命，搞得一地鸡毛。

我认为，工厂到品牌到消费，短期内预制菜一定是有界限的。工厂妄图想把预制菜直接到消费者，或者是餐饮品牌餐饮门店想直接拿来主义，我认为都是有问题的。预制菜更应该是为品牌为门店而服务的，而不是为了抢他们的生意的。他们都最终是为了干嘛？品牌也好工厂也好都是为了干嘛？为了消费者服务，而不是绑架。我自认为是一个拥抱变化的人，但我依然有自己坚守的逻辑。

我认为餐饮依然需要匠人精神，依然需要长期主义，尤其是餐饮品牌。

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