作者：品牌君

最近，似乎到处都在“暴打”柠檬茶。

喜茶最近的推送，也加入了“暴打”柠檬茶阵容。

柠檬茶到底犯了什么错，为什么突然新式茶饮市场都开始要打它？

01

柠檬茶异军突起

柠檬茶不是突然被“暴打”的。

在2018年左右，广东地区开始出现了一些关于柠檬茶的专营店。现在市面上较为出名的柠檬茶品牌，基本都发源于广东，目前广州柠檬茶店有超过11000家。其中最具代表的品牌，就是TANING挞柠、邱大叔等。

曾有人说，广东人的血液里，一半是汤，一半就是柠檬茶。

有着广东血统的喜茶，最近也开始“暴打”柠檬茶，包括“香爆柠”“绿爆柠”以及“岩爆柠”。

对于喜欢柠檬茶的人来说，当然是越冰越好喝。为保证饮品的冰度，喜茶特别研发出融化速度较慢的“暴风冰球”，能够保证短时间不会融化，让柠檬茶更冰爽上头。

你可能会问，都是柠檬茶，为啥蜜雪冰城的只要几块钱，经过“暴打”之后的却可以卖到两位数呢？

这背后的营销逻辑，还需品牌君来慢慢解答。

02

区区柠檬茶，何来营销？

光听“柠檬茶”这个配置，大家肯定会想不过是柠檬+茶，没什么营销可言。

但仔细研究后，你会发现商家的“小心机”。

手打比榨汁更好喝？

品牌君不知道手打是否比榨汁好喝，但可以肯定的是，手打比榨汁更吸引消费者。

那些卖柠檬茶的品牌，都会强调“手打”“手锤”“手工制作”等字眼。特别是喜茶，在其新品推文里，甚至提到了每一杯柠檬茶都经过了店员20几次的“暴打”。

比起机械化，消费者天生对“手工”有一种迷信，他们会觉得纯手工制作比机器的更好，看着店员在自己面前“暴打”柠檬，整个手打过程充满仪式感，消费者能从中体验到产品价值。

从包装入手

在外卖月销3000单的taning挞柠，其柠檬茶包装比较不同寻常，以袋装柠檬茶为卖点，从包装上形成差异化。

这种以包装刺激消费者的方式，能通过吸引他们拍照打卡，对产品进行裂变传播。

小店传播更广

比起奶茶，不能随意加料的柠檬茶单价并不高。

由于卖不起价格，使得柠檬茶不得不采用“低成本、高毛利、多扶持”的商业模式。大部分柠檬茶都是小店经营，门店更多、更广。

“轻堂食、多外带”的特点既分摊了线下消费受限的风险压力，也能降低租金和人力成本。

03

新式茶饮需要细分化

由于现在新式茶饮界的同质化非常严重，所以细分化对品牌很重要。其中，各种柠檬茶就是新式茶饮细分化的表现之一。

以桃子、草莓为产品主体的伏见桃山；以泰式奶茶为卖点的手标泰茶；将古风与奶茶相融合的茶颜悦色；主打豆腐、芋头等台式奶茶的厝内小眷村……

为了将自己脱颖而出，各大品牌使出浑身解数，专攻细分化，试图与其他品牌拉开距离。

久而久之，消费者才会对每一个茶饮品牌形成单品依赖。

比如想喝草莓奶茶就选伏见桃山、想要古风茶香就选茶颜悦色等。

目前，手打柠檬茶还是只活跃于广东地区，只有喜茶将它抢先引流到国内其他区域。

随着夏天的到来，如果更多品牌开始卖柠檬茶，那品牌又该如何脱颖而出呢？就让我们拭目以待吧。

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