近年来，具有方便快捷、种类丰富等优势的预制菜站上了风口，其降低经营成本等优势吸引着越来越多餐饮企业尝试布局，但随着生活水平的提高，人们不再只是吃饱的需求，更加关注健康饮食。预制菜的食品安全问题，将成为行业发展的关键点。因预制菜行业在近几年发展起来，对于行业来说，目前还没有完整和严格的行业法规和国标统一。很多消费者反映，预制菜虽然方便便捷，对于大城市的年轻人很大程度上让饮食更加高效，但是食品安全也将成为消费者最担忧的地方。

3·15品牌投诉问题分析：

锅圈食汇—食品发臭、虚假宣传、食后腹泻、包装漏气等问题

在黑猫投诉网站和微博看到，关于锅圈食汇的相关投诉，投诉量达到128条之多， 其中30天内的投诉达到6条。作为一家食品企业来说，关于产品安全的问题投诉应该是做到零投诉。

1、投诉问题涉及到：2月19日在锅圈食汇购买的包子，送到后发生明显霉变，幸好拆开的一角是发霉的包子。

2、睢宁锅圈买三盒牛羊肉店员说真的煮了之后一直不老吃着像塑料袋没有血色肉味，消费者怀疑是假牛羊肉。

3、2023年1月25日于河北省邢台市南宫市锅圈食汇（育才北路店）购物，期间店员推荐本人储值300元人民币即可兑换升级款20cm电火锅一个，后本人充值并消费后回到家中，连过数日，本人想要使用电火锅，发现电火锅与店员描述并不一致。

4、在美团上购买了锅圈食汇，三全撒尿牛肉丸。咬了一口嘴里散发臭味，吐了出来，然后闻了闻剩下的撒尿牛肉丸，特别臭，特别臭，特别臭。

5、消费者反映锅圈食汇赠送的201不锈钢锅，经了解201不锈钢锅不能做食品直接接触的，为什么这么大的公司用这么劣质的不锈钢赚昧良心的钱。

从消费者投诉的问题来看，对于锅圈食汇的产品品质确实要打个大大的问号？从区域性来看，消费者投诉的问题，也是分布在全国各地门店，不知道作为一家全国靠加盟连锁为主的食品超市企业，在面对消费者食安问题的投诉，又是如何加强加盟商门店食安问题和产品品质的管理了？

根据中国消费者协会发布的2022年十大消费维权舆情热点，排名第四位是预制菜产品品质及应用场景存在侵权隐患，社会影响力：87.5。对此舆论呼吁，有关部门、行业协会要探索构建预制菜质量安全监管机制，共同研究制定预制菜相关标准，守牢食品安全底线，保障消费者舌尖上的安全。预制菜生产、销售企业要严格落实主体责任，坚持健康、绿色、环保等理念，提升预制菜的加工、保存、运输技术，让预制菜既健康又美味。使用预制菜的餐饮企业也要做好告知工作，以保障消费者知情权、选择权，维护市场公平竞争。

（图片均来自网络）

中国质量报告3·15食安问题线索征集中………………

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